Mijo, un cereal especial
Originario de India y China, el mijo se extendió muy rápidamente también en África y Europa, donde durante mucho tiempo estuvo relegado a “cereal para canarios”.
Sólo recientemente se han redescubierto las virtudes nutricionales de estos pequeños granos amarillos, incluso en el viejo continente, precisamente en relación con dietas como vegana, vegetariana o macrobiótica.
De hecho, es uno de los cereales más ricos en sustancias preciosas, como proteína, hierro, magnesio, silicio e fósforo. Considerado un excelente tónico, el mijo es rico en Vitaminas A y B, ideal para el piel, cabello y dientes sanosPero no sólo.
Mijo en la dieta macrobiótica
El mijo se considera un ingrediente especial en la dieta macrobiótica.. Son muchas las preparaciones que se pueden hacer a base de este cereal: una vez hervido durante unos 20 minutos en agua con una pizca de sal marina integral, se puede escurrir y utilizar para hacer ensaladas, croquetas, sopas o para espesar cremas y terciopelos o para haz uno sabroso también polenta.
A menudo se recomienda preparar también primeros platos en los que hay una combinación 50% arroz y 50% mijo; en la dieta macrobiótica de hecho se recomiendan más cereales "yang", como arroz, mijo y trigo sarraceno.
El mijo se considera un cereal antiestrés., que da la carga.
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Cocina macrobiótica a base de mijo
Por macrobiótica entendemos que la filosofía de vida, formulada por el maestro japonés George Ohsawa, basado en la búsqueda del equilibrio, en particular en relación con el hombre y el medio que lo rodea, incluidos los alimentos que consume.
La elección consciente de la comida. es uno de los pilares fundamentales de la dieta y la cocina macrobiótica, una elección que se basa en la práctica en la utilización de productos lo más locales posible, en el km 0, cultivados según unos principios.
Entre los alimentos que se favorecen en la dieta macrobiótica se encuentran los cereales, que junto a otros como verduras, vegetal, alga, fruta y otros, en menor medida, permiten al hombre alargar la vida y prevenir determinadas enfermedades.
Lecturas temáticas e libros sobre macrobiótica Realmente hay muchos, aquí hay algunos ejemplos: "La nueva cocina macrobiótica", "Guía completa de cocina macrobiótica" o "Macrobiótica. Recetas clásicas ". Profundizar en el conocimiento de esta filosofía de vida y aprender nuevas e interesantes recetas.
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