Aquí tienes unos dulces muy sencillos para preparar para una merienda, para el desayuno o para regalar a los amigos. Estas muffin estan basados en harina integral. Para el relleno usarás pasa e manzanas.
Su sabor dulce y delicado viene dado no solo por la fruta, sino también por leche de almendras, que puedes preparar fácilmente en casa. Solo tienes que conseguir los moldes adecuados y todos los ingredientes necesarios.
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ingredientes
Por 12 muffins:
230 gramos de harina integral
400 mililitros de leche de almendras
100 gramos de pasas
100 gramos de azúcar de caña integral o malta de arroz
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura orgánica
½ cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de harina de arroz integral
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 manzanas
preparación
Empiece a preparar los muffins ablandando las pasas en un recipiente lleno de agua durante al menos 15 minutos. En un bol grande vierta la leche de almendras y agregue gradualmente la harina integral y la harina de arroz, revolviendo con un batidor para evitar la formación de grumos.
Agregue el aceite de oliva virgen extra, el azúcar morena o la malta de arroz y la vainilla en polvo a los ingredientes. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubos. Agréguelos a los ingredientes junto con las pasas, después de drenarlo. Mezclar bien la masa con una cuchara y como últimos ingredientes verter el polvo de hornear y la ralladura de limón en el bol.
Prepara el tuyo moldes para muffins. Si es necesario, engrasarlos y enharinarlos. Llena cada molde ¾ con la mezcla que has preparado. Sírvase usted mismo con una cuchara o una bolsa de pastelería. Hornee los muffins en un horno precalentado un 180 ° C durante 45 minutos. Déjalas enfriar antes de sacarlas de los moldes y sírvelas quizás acompañadas de una taza de té.
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