Hoy os ofrecemos una receta original para preparar unos muffin con pasas y fruta confitada, ideal para llevar a la mesa para Navidad y durante las vacaciones. Si no le gustan las pasas o la fruta confitada, puede reemplazarlas con otros ingredientes, como virutas de chocolate. Si tiene la oportunidad, elija ingredientes orgánicos tanto como sea posible.
Para conseguir la ralladura de naranja, prefieres frutas cítricas orgánicas o sin tratar. Estos muffins navideños recuerdan al pequeño panettone. Aquí están todos los ingredientes e instrucciones para prepararlos.
Ingredientes para 12 muffins
300 gr de harina blanda tipo 0 o harina de espelta
200 ml de zumo de naranja
150 gramos de azúcar morena
100 ml de aceite de maíz orgánico
50 ml de agua
50 gr de pasas
50 gr de fruta confitada
2 cucharadas de fécula de patata o harina de arroz
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de canela molida
preparación
Antes de empezar a preparar la masa para tus muffins navideños, vierte las pasas en un bol, llénala de agua y déjala ablandar durante al menos 15 minutos. En un bol grande vierte el azúcar y la harina de trigo o espelta. Agregue la levadura y la fécula de patata (o harina de arroz, alternativamente). Revuelva con una cuchara y agregue una pizca de canela y una cucharadita de ralladura de naranja.
Exprime las naranjas (dos naranjas grandes deberían ser suficientes para obtener 200 ml de jugo), filtrar el jugo con un colador y verterlo en un bol. añadiendo 50 ml de agua. Luego agrega los ingredientes ya presentes en el bol, tanto el jugo de naranja con el agregado de agua como el aceite de maíz orgánico y mezcla vigorosamente con una cuchara.
La masa debe quedar cremosa y sin grumos. Drene elpasa y agréguelo a la mezcla para los muffins navideños junto con el azucarado. Distribuir todo en la masa, mezclando con una cuchara. Cuando la masa esté lista, puedes verterlo en moldes para muffins, después de haberlos engrasado y enharinado ligeramente, en el caso de moldes metálicos. cocinera en el horno a 180 ° C durante 30 minutos. Deja enfriar los muffins antes de sacarlos de los moldes y sírvelos.
Obtendrá magdalenas sabrosas y ligeras, libres de colesterol e ingredientes de origen animal, por lo que también es adecuado para aquellos que están veganos. Para una versión sin gluten, Recomiendo utilizar harina certificada, específica para celíacos, en una versión apta para la preparación de postres.
(Textos y fotos)
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