Las naranjas amargas son yol fruto de naranja amarga o melangolo.
Como todas las demás frutas cítricas, son ricas en vitamina C, vitamina A y vitaminas PP. En realidad, sin embargo, precisamente en virtud de su sabor desagradable, las naranjas amargas apenas se consumen de forma natural, se utiliza principalmente para la preparación de mermeladas o licores.
También son muy utilizados para la formulación de suplementos y productos farmacológicos que aprovechan sus principios activos.. Las naranjas amargas, de hecho, contienen numerosas sustancias activas, una de todas sinefrina, que ayuda a quemar grasas y por tanto tiene cualidades adelgazantes.
Otro sector que los ve como protagonistas es el de los perfumes.
Naranjas amargas, ¿cómo se usan?
Las naranjas amargas rara vez se encuentran en el mercado precisamente porque su uso en la cocina no está muy extendido; la fruta casi nunca se consume, excepto en México e Irán.
En el país, especialmente en el sur, las naranjas amargas se utilizan para la preparación de mermeladas caseras, o la planta se utiliza con fines ornamentales.
Una esencia muy utilizada en perfumería se extrae de las flores de la naranja amarga, la esencia de neroli o azahar, cuyo aroma recuerda al de la bergamota.
El aceite esencial de neroli tiene numerosas cualidades, en particular, es calmante, reequilibrante del sistema nervioso y regenerador celular.
La cáscara de la naranja amarga es ampliamente utilizado en la industria farmacéutica, por sus cualidades tonificantes y digestivas pero sobre todo por el alto contenido en sinefrina. También se suele utilizar para obtener licores, o se confita.
Las hojas y flores de las naranjas amargas se utilizan en la medicina popular. para obtener infusiones con efecto sedante, calmante y antiespasmódico.
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¿Naranjas amargas, complementos o naturales?
El uso de los suplementos que contienen sinefrina son controvertidos.
Los estudios en sujetos sanos no han mostrado ningún problema particular tras la ingesta de esta sustancia pero, aunque no hay evidencia suficiente, podría contribuir al aumento de la presión arterial en personas que ya tienen hipertensión y por tanto tienen efectos negativos sobre la salud cardiovascular.
Por otro lado, tampoco existe evidencia científica, proveniente de estudios clínicos en hombres, sobre el eficacia real de la sinefrina en la pérdida de peso.
Todo esto se aplica, sin embargo, a la sustancias extraídas de la fruta y tomadas como complemento.
La fruta en sí es absolutamente un alimento saludable., con un contenido de nutrientes que, actuando en sinergia, pueden tener un efecto muy positivo en el organismo.
El problema es el sabor, que rara vez se encuentra apetecible a menos que, de hecho, no se utilice para la preparación de mermeladas.
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