Nueces de macadamia son el fruto del árbol de Macadamia (Macadamia integrifolia o Macadamia tetraphylla) originario de Australia. Conocidos por su contenido de manganeso, vitaminas y antioxidantes, son, entre las semillas oleaginosas, las que tienen el mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados.
Aunque las almendras se consideran las nueces más populares de Estados Unidos, nadie puede negar la delicioso encanto de nueces de macadamia. Este aspecto de las nueces de macadamia es realmente importante porque, al igual que las almendras, los valores nutricionales de las nueces de macadamia también tienen un poderoso efecto beneficioso.
Las nueces de macadamia son pequeñas potencias nutritivas que provienen del árbol de macadamia. Contienen algunas vitaminas y minerales esenciales importantes, como vitamina A, hierro, vitaminas B, manganeso y ácido fólico, así como proteínas, grasas saludables y antioxidantes. Estos extraordinarios nutrientes brindan a estos increíbles frutos secos sus múltiples beneficios. ¿Qué beneficios? Me alegro de que me lo hayas preguntado.
Los beneficios de las nueces de macadamia
1. Son buenos para el corazón
Las nueces de macadamia contienen grasas saludables que puede ayudar a mantener las arterias en buen estado de salud. Debido a que son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos, un tipo de grasa corporal. Cuando reducimos la grasa corporal, podemos reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
En un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania y publicado en el Journal of Nutrition, algunos sujetos recibieron al azar nueces de macadamia y se compararon con otros que seguían una dieta estadounidense estándar.
En el curso del estudio, aquellos que consumieron nueces de macadamia vieron bajar sus niveles de colesterol y encontró marcadores cardíacos más saludables en general. Debido a que las nueces de macadamia son una fuente rica en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
2. Ayudan con las enfermedades
Las nueces de macadamia contienen flavonoides que ayudan a prevenir el daño celular al protegerlas de las toxinas ambientales. Una vez que estos flavonoides circulan por el cuerpo, se convierten en antioxidantes, y aquí es donde entra en juego su poder. Los antioxidantes realizan la importante tarea de encontrar radicales libres en nuestro cuerpo y destruirlos. Así es como protegen al cuerpo de las enfermedades.
Los estudios de investigación del Laboratorio de Investigación de Antioxidantes del Envejecimiento del Centro de Investigación de Nutrición Humana Jean Mayer USDA de la Universidad de Tuft "sugieren que el consumo de nueces está inversamente asociado con la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer".
Además de ser ricas en nutrientes, las nueces de macadamia también contienen numerosos fitonutrientes beneficios de la salud. Los ácidos fenólicos, flavonoides y estilbenos ayudan a proporcionar antioxidantes que son útiles para combatir numerosas enfermedades como el cáncer. Es por eso que las nueces, incluidas las nueces de macadamia, son algunos de los mejores alimentos útil contra el cáncer que se puede consumir.
3. Útil para bajar de peso
El alto contenido de grasa puede ayudar a reducir el apetito. No solo eso, las nueces de macadamia también contienen ácido palmitoleico. El ácido palmitoleico tiene la capacidad de acelerar el metabolismo de las grasas, reduciendo su acumulación. Las nueces de macadamia tienen un buen equilibrio de nutrientes y grasas, y te ayudan a sentirte satisfecho con solo algunas de ellas.
Además, nueces de macadamia contienen fibra dietética beneficiosa que pueden ayudar a lograr la saciedad y contienen carbohidratos complejos como lignanos, hemicelulosa, amilopectinas, mucílagos, encías y celulosa insoluble que ayudan contra los problemas digestivos, reduciendo esos molestos dolores de hambre.
También hay evidencia de que las frutas secas, como las nueces de macadamia, pueden tener efectos positivos para prevenir el síndrome metabólico, aunque se necesita más investigación para validar esta hipótesis.
4. Apoyan los intestinos
Contiene fibra dietética soluble e insoluble, las nueces de macadamia te ayudan a sentirte lleno mientras eliminan toxinas del cuerpo y ayudan a la digestión. Como alimento rico en cobre, las nueces de macadamia ayudan a utilizar de manera eficiente el hierro y promueven las reacciones enzimáticas apropiadas.
5. Fortalece los huesos
Las nueces de macadamia son ricas en fósforo, manganeso y magnesio, que ayudan en la mineralización de dientes y huesos, el transporte y absorción de nutrientes.
Sabemos que el calcio ayuda en la formación de huesos y dientes, mientras que el manganeso ayuda al cuerpo a depositar hueso nuevo donde sea necesario, para que los huesos permanezcan fuertes a medida que envejece.
Otro factor importante es la enfermedad renal que dificulta la capacidad natural del cuerpo para absorber calcio y manganeso, lo que conduce a una enfermedad ósea. Entonces el manganeso presente en las nueces de macadamia realmente puede ayudar a mantener los huesos fuertes y, al mismo tiempo, para combatir la enfermedad renal.
6. Mantienen el cerebro y el sistema nervioso saludables
El cobre, la vitamina B1, el magnesio y el manganeso que se encuentran en las nueces de macadamia contribuyen a hacer que los neurotransmisores sean saludables, porque son sustancias químicas importantes que nuestras células cerebrales necesitan para enviar señales al cerebro.
Las nueces de macadamia también son rico en ácido oleico, que ayuda a mantener el cerebro sano, y el ácido palmitoleico, que ayuda a proteger las células nerviosas.
Por otra parte, Las nueces de macadamia contienen omega-9, que, como sabemos, son beneficiosos para el cerebro de muchas formas. Para empezar, ayudan a mejorar el estado de ánimo, una función cerebral explícita. Además, pueden ayudar a mejorar la memoria y prevenir enfermedades neurológicas.
Por ejemplo, algunos estudios científicos realizados sobre el rendimiento de la memoria de ratones comunes y publicados en Pharmacology, Biochemistry and Behavior han demostrado que el ácido erúcico puede ser un agente terapéutico para enfermedades asociadas con déficits cognitivos, como Enfermedad de Alzheimer.
Esto significa que la mejora de la memoria y la mejora de la función cognitiva se pueden agregar a la lista de beneficios de omega-9 y, por lo tanto, a los beneficios de las nueces de macadamia.
7. Reducen la inflamación crónica y los síntomas de la artritis.
Ácidos grasos omega-6 pueden proporcionar algunos beneficios nutricionales, pero muchos consumen demasiados. Cuando tenemos demasiados ácidos grasos omega-6, estos pueden causar y aumentar la inflamación crónica en el cuerpo. Este es un factor problemático porque sabemos que La inflamación es la base de la mayoría de las enfermedades., como artritis, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y más.
Un estudio publicado en Pharmacognosy Magazine analizó la capacidad de un grupo de plantas australianas, incluido el árbol de macadamia, que tenía antecedentes en el tratamiento de la artritis reumatoide, y llegó a una conclusión positiva sobre su utilidad real. Los investigadores observaron que la "baja toxicidad de estos extractos y su bioactividad inhibidora contra Proteus spp. (Ver nota 1. al final del artículo) indicaría su potencial en bloquear la aparición de artritis reumatoide. "Esto significa que las nueces de macadamia son una buena adición a la dieta para el tratamiento de la artritis.
La mayoría de las nueces tienen muchos más omega-6 que omega-3, pero las nueces de macadamia se encuentran entre las nueces con menor contenido de omega-6. Esto no significa que pueda exagerar con las nueces de macadamia, pero al controlar su ingesta de ácidos grasos omega-6 y tomar algunas nueces de macadamia cada semana, puede hacerlo. agregue proteínas, fibra, vitaminas y minerales a su dieta sin contratar demasiados omega-6, que causan inflamación.
Para darle una idea de las diferencias, las nueces contienen 3,7 gramos de omega-6 por 100 gramos, las almendras 3,4 gramos y los anacardos 2,2 gramos en comparación con nueces de macadamia que contienen 0,36 gramos de omega-6 por 100 g en total.
Valores nutricionales de las nueces de macadamia
Aunque las nueces de macadamia son más ricas que otras semillas oleaginosas en grasas y calorías, la cantidad de omega-6, como se mencionó anteriormente, es menor. Las nueces de macadamia también contienen una cantidad impresionante de nutrientes, en particular contienen el 58 por ciento de la cantidad diaria recomendada de manganeso en una pequeña porción.
Una onza (ver nota 2 al final del artículo) de nueces de macadamia contiene:
- Calorías 203
- 4 gramos de carbohidratos
- 2,2 gramos de proteína
- 21,4 gramos de grasa
- 2,4 gramos de fibra
- 1.2 mg en manganeso
- 0,3 miligramos de tiamina
- 0,2 miligramos de cobre
- 36,7 miligramos de magnesio
- 1 miligramo de hierro
- 53,1 miligramos de fósforo
- 0,1 miligramos de vitamina B6
Origen e historia de las nueces de macadamia
La macadamia noci están contenidos dentro de una semilla dura que está encerrada en una cáscara verde. Cuando la nuez está madura, se abre. El árbol de macadamia es probablemente más conocido como nativo de Hawai, pero ¿sabías que se plantaron dos plántulas en el siglo XIX en el campus de Berkeley de la Universidad de California y todavía están en pie? ¡Es verdad! Sin embargo, el árbol de macadamia es en realidad originalmente de Australia.
La nuez de macadamia tiene un grano blanco y cremoso compuesto por 65-75% de aceite y 6-8% de azúcar. Después del tostado, se vuelve más consistente tanto en color como en estructura. El recubrimiento de algunas semillas es suave, mientras que para otras es más áspero. Al mismo tiempo, algunos son más adecuados para el cultivo en el jardín de la casa, mientras que otros son más adecuados para la producción comercial.
Es posible que también hayas oído hablar de la nuez de macadamia. Mauna Loa. Mauna Loa es en realidad el volcán más grande del mundo ubicado en Hawai, y Mauna Loa, ahora una marca, se ha convertido una de las primeras plantaciones de macadamia que se desarrolló en Hawaii.
Además de llamarse macadamia, estas nueces también se conocen como australiane e e Queensland noches. Muchas especies son venenosas; sin embargo, hay dos especies comestibles. Una es la macadamia de superficie lisa o Macadamia integrifolia, y la otra es la macadamia de superficie rugosa o Macadamia tetraphylla.
La macadamia noci crecen cerca de arroyos y en las orillas de los ríos en las selvas tropicales. Macadamia integrifolia es originaria del sureste de Queensland, mientras que M. tetraphylla es originaria del sureste de Queensland y de la región noreste de Nueva Gales del Sur. Donde las dos especies se encuentran, crecen árboles de macadamia que parecen ser híbridos naturales.
El árbol de macadamia llegó a Hawai alrededor de 1881, principalmente utilizado como planta ornamental y para la reforestación. En 1948, la Estación Experimental Agrícola de Hawaii dio el nombre e ha introducido varias selecciones prometedoras, que luego llevó a la industria moderna de la macadamia por la que las islas hawaianas son famosas.
Desde Hawai, el árbol de macadamia llegó a California durante la primera mitad de la década de 1900. Australia, Sudáfrica y América Central también dependen del valor de las nueces de macadamia. Los árboles de macadamia prefieren un clima templado, protegido de las heladas y lluvias abundantes, así como de los granos de café.
Cómo almacenar y tostar nueces de macadamia
Asegúrese de almacenar las nueces de macadamia en un lugar fresco, como el refrigerador o la despensa. Además, es importante asegurarse de que no contengan humedad.
Si tu prefieres nueces de macadamia tostadas, aquí se explica cómo prepararlos:
- Precaliente el horno a 225-250 grados F.
- Coloque las nueces (la parte realmente comestible, no los envoltorios) en una hoja de papel pergamino. Es mejor asar piezas que sean similares en tamaño y textura.
- Simplemente déjalas asar durante unos 10 minutos, revisándolas porque las temperaturas de los hornos pueden variar.
- Retirar del horno tan pronto como empiecen a dorarse.
- Dejar enfriar.
- Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.
Recetas de nueces de macadamia
Hay muchas formas de incorporar nueces de macadamia en su dieta. Es posible, por supuesto, comiéndolos solos, pero son complementos perfectos para muchas recetas. Aquí hay uno para comenzar:
Tarta de queso con nueces de macadamia y arándanos sin leche
Ingredientes para la base
- 1 taza de almendras
- 1/2 taza de dátiles Medjool sin hueso
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de coco seco
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Ingredientes para el relleno
- 2 tazas de nueces de macadamia
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 4 cucharadas de sirope de arce o néctar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos orgánicos congelados
proceso
- En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, mezcle las almendras, los dátiles, la vainilla, la sal y el coco hasta lograr la consistencia deseada. Para una textura más cremosa, trabaje por más tiempo.
- Tostar ligeramente el coco seco en la estufa, teniendo mucho cuidado de que no se queme. Solo tuesta hasta que adquiera un color marrón dorado y luego apaga el fuego.
- Espolvoree el fondo de un molde desmontable con 1 cucharada de coco seco, luego agregue la mezcla preparada y presiónela uniformemente en la base.
- Usando una licuadora de alta potencia, combine los ingredientes del relleno (guarde un par de arándanos para decorar) y mezcle hasta que esté completamente emulsionado.
- Con ayuda de una cuchara vierte la mezcla en la sartén preparada. Una vez llenado el molde, nivelar con ayuda de una espátula.
- Refrigere durante 6-8 horas hasta que esté sólido.
- Adorne con los arándanos guardados a un lado y sirva.
Precauciones al tomar nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son, sin duda, una elección sana y deliciosa pero es importante controlar las porciones. Esté atento a los ingredientes cuando los compre, ya que muchas nueces están hechas con conservantes, aceites y toneladas de sal.
Las nueces de macadamia también son rico en fósforo, lo cual es importante tener en cuenta para cualquier persona que padezca problemas renales.
Además, tenga cuidado con las alergias a las nueces, que son muy comunes. Si es alérgico a las nueces, debe evitar las macadamias.
Reflexiones finales sobre las nueces de macadamia
Las nueces de macadamia contienen importantes vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, hierro, vitaminas B, ácido fólico y manganeso, así como proteínas, grasas saludables y antioxidantes.
Estas nueces han demostrado ser útil para la salud del corazón y para combatir enfermedades como alimentos ricos en antioxidantes, ayudan a perder peso, ayudan al intestino, fortalecen los huesos, el cerebro y el sistema nervioso, reducen la inflamación crónica y tratan la artritis.
Es importante mantenga las nueces de macadamia en un lugar fresco, como el refrigerador o la despensa, y asegúrese de que no contengan humedad. También puedes asarlos en casa.
Si está buscando un refrigerio saludable, nutritivo y abundante, no busque más.
Fuente: Nueces de macadamia: el tratamiento rico en manganeso que favorece la salud de los huesos por el Dr. Josh Axe
NOTA
1. Proteus es un género de bacterias que forma parte de la familia Enterobacteriaceae. El principal patógeno del género es P. mirabilia aislado en infecciones del tracto urinario en pacientes ancianos.
2. Información válida para Estados Unidos. La onza es un submúltiplo de una unidad de masa (la libra) utilizada en varios campos comerciales. 1 onza (oz) es igual a un dieciseisavo (1/16) de libra (libra) y equivale a 28,35 gramos.
