Un la alimentación saludable debe ser rica en proteínas. Te sugerimos algunos alimentos que los contengan en cantidad: toma nota y diviértete variando, consúmelos en rotación, pon creatividad en el fogón; músculos y tejidos te lo agradecerán.
La soja seca contiene muchas proteínas, además de piñones y maníes tostados.
Sí, porque las proteínas no solo están presentes en carne, huevos, leche, pero también alimentos vegetales como legumbres, pasta, arroz, aunque en menor cantidad. Un buen plato de frijoles contendrá todas las proteínas que el cuerpo necesita, pero, a diferencia de bresaola o jamón crudo, fuentes ricas en proteínas animales, los frijoles contienen proteínas de origen vegetal.
Que son las proteinas
Las proteínas son compuestos orgánicos que consta de aminoácidos dispuestos en largas cadenas polipeptídicas. La variedad de proteínas es extraordinaria y se debe al hecho de que los 20 aminoácidos básicos se pueden combinar de innumerables formas, dando como resultado cadenas polipeptídicas en constante cambio.
Las proteínas están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, en algunos casos también están representados azufre, fósforo y hierro.
Después de la ingesta de proteínas se inicia el proceso. hidrólisis lo que le permite dividir los aminoácidos individuales para su reutilización en el cuerpo.
Cómo integrar proteínas en la dieta de los deportistas
Calcular proteínas
Quienes asisten a gimnasios, piscinas u otros templos del movimiento saben cuánta atención le dedican los deportistas a la dieta. En particular, la ingesta de proteínas es una preocupación constante de los deportistas, dada la función plástica que ejercen las proteínas en los tejidos, especialmente en los músculos.
Algunos entrenadores personales, artículos en revistas especializadas, libros o modas gastronómicas proponen programas dietéticos con cálculos a la milésima para medir la ingesta de proteínas. Pretender calcular con detalle cuántas proteínas tenemos en nuestro plato puede dar lugar a formas de paranoia y se corre el riesgo de quitarle mucha espontaneidad a un noble placer como el de la comida.
Recomendamos ingerir alimentos saludables, variando de forma regular, asegurándonos de la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas, agua, vitaminas, especialmente a través de frutas y verduras. En cuanto a las dosis, el cuerpo sabe lo que necesita, es mejor volver a escucharlo, que jugar con balanzas o calculadoras.
En la naturaleza hay todo lo que el cuerpo necesita, sin muchas pastillas o complementos proteicos que muchas veces, si no son de calidad, aumentan la masa muscular pero dañan los riñones y corren el riesgo de alterar los valores sanguíneos y urinarios.
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Para obtener más información:
> Suplementos de proteínas vegetales naturales
> Proteínas vegetales y sus propiedades
| Andrea Pacelli
