Dieta vegetariana y vegana y salud ósea
Siga una dieta vegetariana o vegana podría aumentar yoel riesgo de fracturas, según un estudio reciente publicado en la revista científica BMC Medicine.
Ahora se sabe que el calcio es un nutriente muy importante para la salud ósea, que puede ser deficiente en quienes siguen una dieta sin alimentos de origen animal, cuando no está bien equilibrada.
Algunos estudios epidemiológicos previos ya habían encontrado que los vegetarianos (aquellos que no consumen carne y pescado, pero toman sus derivados, como leche y huevos) tienen en promedio una densidad mineral ósea más baja que los omnívoros.
Sin embargo, el índice de masa corporal (IMC) también es muy importante: parece que el densidad mineral del hueso es menor precisamente en vegetarianos con un IMC más bajo que el promedio.
Tipos de dieta y riesgo de fractura
Una nueva investigacion Quería analizar específicamente la asociación entre el tipo de dieta y el riesgo de desarrollar fracturas.
Involucró a unos 55,000 hombres y mujeres del Reino Unido que han sido seguido durante casi 18 años y, en función de los hábitos alimentarios, se han clasificado en:
- Onnivori;
- Pescetarianos (no comían carne, sino pescado);
- Vegetarianos (no comían carne ni pescado, sino huevos y / o leche y derivados);
- Veganos (no comían productos de origen animal).
Dieta vegana y vegetariana y fracturas: estudio y consideraciones del autor
Después de calcular su ingesta de alimentos y nutrientes (Incluyendo fútbol e proteína) tanto al inicio del estudio como en los seguimientos posteriores mediante cuestionarios, se analizó la correlación entre dieta y riesgo de fracturas.
Resultó que los vegetarianos y veganos mostraron un mayor riesgo de fracturas totales en comparación con omnívoros. La mayor diferencia se encontró para el riesgo de fractura de cadera, mayor tanto en vegetarianos como en veganos que en pescetarios.
En particular, con respecto a vegetarianos, el riesgo fue mayor solo para las personas que tenían más de 50 años al comienzo del estudio, mientras que en veganos, independientemente de la edad, el riesgo fue mayor, especialmente en mujeres posmenopáusicas y aquellas con niveles bajos de actividad física e IMC.
Por otra parte, se observó un mayor riesgo en veganos también para otros tipos de fracturas (incluidas las de piernas, clavículas y vértebras), excepto las de muñecas, brazos y tobillos, para las que no hubo diferencia entre los grupos.
Estos hallazgos podrían estar relacionados con un menor IMC y una menor ingesta de calcio en individuos que consumían una dieta con poca o ninguna comida de origen animal.
El estudio no está exento de limitaciones. Por ejemplo, la cantidad de participantes vegetarianos y veganos fue significativamente menor que la de omnívoros y pescetarios. Por lo tanto, se necesitarán nuevas investigaciones para confirmar los hallazgos y definir las causas.
Cabe destacar que cualquier dieta desequilibrada, omnívora, vegetariana o vegana que puede deberse a deficiencias nutricionales y posibles trastornos. Además, ahora se sabe que el consumo excesivo de carne se asocia a un mayor riesgo para la salud, por lo que no es necesario sacar conclusiones apresuradas y seguir una dieta equilibrada, en general, es sin duda la opción más acertada.
Mismo autor del estudio, Tammy Tong, dice: “Las dietas bien equilibradas, predominantemente basadas en plantas, pueden mejorar los niveles de nutrientes y se han asociado con un menor riesgo de enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes. Sin embargo, la gente debería tenerlo en cuenta. tanto los beneficios como los riesgos de su dieta y asegurarse de que tengan niveles adecuados de calcio y proteínas y mantengan un IMC adecuado, que no debe ser ni demasiado bajo ni demasiado alto ”.
Bibliografía y fuentes.
Dietas vegetarianas y veganas y riesgos de fracturas totales y específicas del sitio: resultados del estudio prospectivo EPIC-Oxford
