Nutrición y diarrea 🆙

generalidad

La diarrea es un trastorno intestinal muy común.
Se considera más a menudo un síntoma que una enfermedad, incluso si en sí mismo es capaz de causar importantes consecuencias para la salud.
La diarrea es la pérdida de consistencia de las heces, que se vuelven blandas y acuosas. A menudo se acompaña de incontinencia, hinchazón, flatulencia, calambres y tensión abdominal.
Puede causar inflamación de las hemorroides y fisuras anorrectales.
Existen diferentes tipos de diarreas (osmóticas, secretoras, malabsorción, etc.), que se desencadenan por causas muy diversas (intestino irritable, infecciones, enfermedades crónicas, dieta, emocionalidad, etc.).
Según la frecuencia, la diarrea se puede clasificar en recurrente, aguda y crónica.
La dieta siempre juega un papel muy importante en la prevención, aparición y tratamiento de este malestar.
En este artículo, se tratarán en general los alimentos y nutrientes que pueden ayudar en la prevención y remisión del trastorno.

Alimentos recomendados

Agua y rehidratación

En presencia de diarrea, es muy importante prevenir o corregir la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos mediante una nutrición adecuada.
Durante las primeras 12-24 horas, en formas suaves, es suficiente una dieta líquida, que asegura al cuerpo el suministro de agua adecuado, para un total de 1,5-2,5 litros, esencialmente suministrado por agua a temperatura ambiente (evite el alcohol, el café y los azucarados bebidas, incluidos los jugos de frutas; se permite el té, en cambio, siempre que esté diluido o mejor descafeinado).
En pacientes pediátricos se recomienda utilizar preparados específicos para terapia de rehidratación oral, enriquecidos con sales minerales (cloro, sodio y potasio) y disponibles en farmacias habituales.
Si bien puede parecer una buena idea, los adultos deben evitar recurrir a bebidas deportivas salinas que se comercializan en el supermercado.
Estos, de hecho, son generalmente hiperosmolares y particularmente ricos en azúcar, por lo que tienden a empeorar la diarrea.

Alimentos secos y de fácil digestión

Después del primer día, la dieta puede enriquecerse con alimentos de fácil digestión y bajos en residuos (fibra), siempre que no guarden relación con las categorías vistas en el artículo anterior.
Al principio es necesario consumir comidas pequeñas y bien distribuidas a lo largo del día; los diversos alimentos se comerán lentamente y se masticarán con cuidado.
Se debe dar preferencia a los alimentos secos, como bizcochos y galletas saladas, arroz, pasta y tostadas; estos alimentos pueden ir acompañados de puré de manzanas, zanahorias o plátanos; las fuentes de proteínas, inicialmente limitadas en cantidad, deben ser bajas en grasas y fáciles de digerir (por ejemplo, bresaola o pescado magro al vapor).

Yogur y probióticos

Aunque el yogur a menudo no se recomienda por el contenido nada despreciable de lactosa, las variedades comerciales sin azúcar y con fermentos lácticos vivos son particularmente útiles para restaurar la flora microbiana intestinal perturbada por la diarrea.
Cualquier integración con probióticos, como la enterogermina, debe discutirse previamente con su médico.

Fibra soluble y dieta Bratty

Aunque la dieta para la diarrea debe ser baja en fibra (sin cereales integrales, frutas y verduras), las manzanas y zanahorias son ricas en pectina, una fibra soluble que, gracias a sus propiedades absorbentes, consigue aumentar la consistencia de las heces.
Los plátanos, en cambio, son ricos en almidón resistente que, al igual que la pectina, es fermentado por la flora bacteriana intestinal y produce ácidos grasos de cadena corta muy importantes para la buena salud de la mucosa intestinal.

Algunos de los alimentos enumerados en este artículo forman parte de una dieta para la diarrea llamada "BRAT en la dieta BRATTY"significa plátanos (plátanos), arroz (arroz), puré de manzana (puré de manzana), tostadas, té y yogur.
Aunque existe evidencia científica sobre las propiedades antidiarreicas de algunos alimentos o sus componentes, la utilidad de este tipo de dieta en particular sigue siendo debatida.

Receta contra la diarrea

Risotto con patatas, limón y parmesano contra la diarrea

Aprovecha las propiedades beneficiosas de los alimentos para preparar recetas sabrosas pero a la vez equilibradas y funcionales.
En el video, nuestra cocinera personal Alice muestra en detalle cómo preparar un delicioso plato - risotto con papas, limón y parmesano - que puede ser particularmente útil para combatir la diarrea ocasional.