Siempre es bueno llenar el carrito de compras. frutas y verduras de temporada. Así que averigüemos cuál es el mes de octubre
Verduras para octubre
Entre las verduras de octubre vuelven a nuestro i repollo, brócoli, repollo y calabazas. Una dieta rica en estas verduras de temporada te ayudará a afrontar el otoño con más energía.
I coles son ricos en vitamina C y ácido fólico, por lo tanto, tienen la capacidad de estimular defensas inmunes, ayudando a nuestro organismo a defenderse de los primeros resfriados. Son verduras con un alto poder saciante y, por tanto, un excelente ingrediente para los platos de quienes quieren perder algunos kilos. Son una buena fuente de fibra y potasio y tienen una acción antiinflamatoria. ¿Una receta con coliflor? Simplemente blanquéelos en agua con sal y, a la mitad de la cocción, agregue la pasta. Escurrir juntos pasta y repollo y sazone con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de grana o parmesano.
La la calabaza es una verdura muy versátil. Se puede utilizar para muchas recetas dulces y saladas. La variedad más común en el país es la genovesa, pero puedes divertirte probando las otras también, por ejemplo la baruca de calabaza, de piel verde y arrugada, y pulpa muy dulce. La calabaza trae muy pocas calorías y es ideal para preparar platos ligeros y sabrosos.
La receta para una buena pastel de calabaza sabroso? Preparar una masa quebrada con harina integral de kamut y sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. Hornea la calabaza en el horno y, cuando esté lista, retira la piel, córtala en cubos y cubre la superficie de la masa quebrada que previamente has extendido en una sartén antiadherente. Espolvorear con abundante pan rallado, añadir una gota de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos. Con calabaza también puedes preparar pasteles dulces, mermeladas, sopas, guarniciones ligeras y primeros platos para tus hijos en edad de destete.
Otras verduras que puedes poner en el carrito de octubre son las setas, muy ricas en minerales; hinojo, ligero y desintoxicante; achicoria, para comer ligeramente chamuscada, con un chorrito de aceite; o puedes dedicarte a la colección de plantas silvestres comestibles en octubre.
Las propiedades de color de frutas y verduras.
El fruto de octubre
Es cierto, el fruto goloso del verano ha desaparecido de nuestras mesas, pero también hay fruta de temporada del mes de octubre es muy sabroso. los manzanas nuevas, se pueden degustar muchos tipos de peras, llegan los coloridos caquis.
Entre los frutos de octubre encontramos la uva y, sobre todo, es el momento de las castañas.
Yo cachi son muy ricos en potasio y contienen una buena cantidad de otras sales minerales como magnesio, fósforo, calcio y sodio. También tienen un alto porcentaje de azúcares y vitaminas, sobre todo Vitamina C. Ciertamente no son frutas dietéticas y por tanto no son recomendables para quien quiera adelgazar, pero son perfectas para combatir el cansancio y el estrés psicofísico. Contienen azúcares simples, que el cuerpo absorbe fácilmente y son excelentes para quienes necesitan energía inmediata.
Octubre, sin embargo, es quizás sobre todo época de castañas, una fruta muy nutritiva. Rico en fibra y minerales, nutrientes y calorías. Se recomiendan durante el embarazo, por su ingesta de acido folico y en personas que padecen anemia.
Tienen un valor nutricional similar al de los cereales por su riqueza en carbohidratos complejos, por lo que representan una alternativa válida en caso de intolerancias y son capaces de cubrir la parte de carbohidratos de la comida. No los utilice al final de una comida calórica, sino como ingrediente para enriquecer un primer o segundo plato.
¿Algunos ejemplos? Risotto de castañas, tagliatelle con harina de castañas para aderezar con unos champiñones salteados, castañas hervidas y aliñadas con hinojo silvestre para acompañar un segundo plato de proteínas.
Las virtudes de la fruta otoñal
