laokara es la pulpa de soja - compuesto fundamentalmente por fibras y almidón - que queda después de la preparación de la leche vegetal a partir de semillas de soja, que se han dejado en remojo y luego cocido. El okara no es una parte de desperdicio, sino una recurso precioso.
De hecho, puede usarlo para preparación de numerosas recetas, desde pan casero, pizza, galletas saladas y bizcochos.
Aquí hay muchas recetas para inspirarte.
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Parmesano vegano con okara
El blog Le Vegandelizie di Concita explica cómo preparar del "Queso de Grana" en versión vegana, solo usando el okara. Puedes combinar este ingrediente básico con almendras peladas, anacardos, piñones y hojuelas de levadura nutricional. Sazone con una pizca de pimienta blanca. Aquí la receta completa.
Pan de soja con okara
Aquí hay otra idea muy interesante para usar soy okara. Implica insertarlo entre los ingredientes para preparar el pan casero. El blog La Nuez Moscada sugiere hacer la masa con masa madre líquida, y combinar harina de soja con sémola de trigo duro. Aquí la receta completa.
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Pastel de carne de verduras con okara
¿Alguna vez has pensado en preparar uno sabroso? carne mechada con solo ingredientes vegetales? El blog Humangraphia sugiere combinar cebollas, zanahorias, alcaparras, hierbas de tu ciudad y almidón de papa con la okara de soja para formar una mezcla que puedes poner en un molde para hornear. Aquí la receta completa.
humangraphia.com
Maltagliati di okara
A partir de la soja okara, incluso puedes preparar el pasta fresca y eliminar todo tipo de residuos. El blog Cooking Sisters explica paso a paso cómo preparar el maltagliati a partir de okara, harina tipo 2 y sémola de trigo duro. Con la misma masa también puedes hacer orecchiette o gnocchetti. Aquí receta.
thecookingsisters.com
Galletas de okara
Con la okara sobrante de la preparación de 1 litro de leche de soja puedes hacer galletas caseras. Puedes enriquecer tus galletas nómadas con semillas de sésamo o gomasio. Después de obtener una masa elástica, extiéndala finamente y corte las galletas de okara. Aquí la receta completa.
http://cucinalkemika.
Galletas Okara
Entre las recetas para hacer con la okara no podía faltar la de las galletas para el desayuno. El blog de Franci Loves Cooking ofrece galletas de mantequilla, endulzado con azúcar de caña en bruto y enriquecido con ralladura de limón o canela. Aquí la receta completa.
francilovescooking.com
Croquetas de Okara
Le croquetas de okara son una de las preparaciones más populares a base de este ingrediente. Para formar las croquetas puedes combinar la okara con patatas hervidos y triturados, como sugiere el blog de Povero Vegano. También necesitarás harina de maíz, harina de garbanzo, perejil y nuez moscada. Aquí receta.
poverovegano.tumblr.com
Restaurantes en Okara: Pizza
Aquí tienes una idea muy original para usar el okara. Es cuestión de insertarlo entre los ingredientes de la masa Pizza casera, para hacer este plato más nutritivo, como sugiere el blog Pensieri e Profumi. Puedes condimentar la pizza a tu gusto, por ejemplo con aceitunas, alcaparras y verduras de temporada. Aquí la receta completa.
pensamientos y perfumes.
Pimientos rellenos de okara
Con el sobrante de okara de la preparación de la leche de soja puedes obtener un sabroso relleno de pimientos. El blog de Simon Cucina sugiere combinar okara con pan rallado, perejil y pan rallado. Una vez formado el relleno, puedes hornear los pimientos en el horno como de costumbre. Aquí la receta completa.
http://simoncucina.
Galletas de okara sin gluten
estos galletas de okara una fruta seca ellos son sin gluten y adecuado para celíaco. Para su preparación se puede utilizar soja okara o almendra okara. Elige harina de arroz y enriquécelas con pasas, arándanos secos y orejones, como sugiere el blog Antichi Nuovi Sapori. Aquí la receta completa.
http://antichinuovisapori.wordpress.com/
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