Que son
Para qué son
¿Dónde se encuentran los Omega-3?
Controindicazioni
¿Qué son los omega-3?
Los omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados definidos como "imprescindibles" porque nuestro organismo es incapaz de producirlos de forma autónoma y es necesario introducirlos con los alimentos.
Caen dentro del clase nutricional de lípidos y se denominan "poliinsaturados" porque en su estructura hay varios dobles enlaces entre los átomos de carbono.
Encontramos el primer doble enlace justo en el tercer átomo de carbono, razón por la cual se llaman Omega-3.
Este grupo incluye tres moléculas diferentes:
- Ácido Α-linolénico
- Ácido eicosapentaenoico (EPA)
- Acido docosaenoico (DHA)
Incluso el Omega-6 son ácidos grasos poliinsaturados esenciales, pero en este caso el primer doble enlace se coloca en el sexto átomo de carbono.
En comparación con los omega-3, Los omega-6 parecen estar más presentes en la dieta occidental y esto conduciría a un desequilibrio en la relación omega-3 / omega-6 que, como veremos, puede llevar a un mayor riesgo de enfermarse.
Ácidos grasos casi nunca se encuentran en forma libre en la naturaleza, pero se encuentran dentro de la composición de moléculas más complejas, que incluyen:
- Triglicéridos: compuesto por una molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos.
- Fosfolípidos: formado por una molécula de glicerol, una de ácido fosfórico y dos de ácidos grasos.
Para que sirven los omega-3
- Papel de la energía: aportan 9 calorías / g (más del doble que las proteínas y los hidratos de carbono) y pueden almacenarse en forma de triglicéridos en las células del tejido adiposo, de las que el organismo obtiene su energía a través de la oxidación de los ácidos grasos, en caso de de necesidad.
- Papel estructural: los ácidos grasos son el componente principal de las membranas celulares, confieren protección y soporte a los órganos y desempeñan funciones específicas en tejidos altamente especializados, como la mielina del tejido nervioso.
- Rol funcional: los omega-3 y omega-6 son precursores de moléculas importantes, los eicosanoides. En particular, mientras que los omega 3 favorecen la producción de eicosanoides antiinflamatorios, los omega 6 también pueden inducir la producción de eicosanoides proinflamatorios. Por eso es importante que siempre exista el equilibrio adecuado entre los dos tipos de ácidos grasos.
Un exceso de omega 6 se asocia a un mayor estado inflamatorio que, si es crónico, podría aumentar el riesgo de enfermarse.
La inflamación, de hecho, es la principal causa de aparición de enfermedades crónicas, por lo tanto, debido a sus propiedades antiinflamatorias, los omega-3 son útil para prevenir:
- Enfermedades cardiovasculares (reducen la presión arterial, la agregación plaquetaria y los triglicéridos, aumentan el colesterol bueno).
- Enfermedades inflamatorias, como artritis reumatoide, enfermedad de Chron y colitis ulcerosa.
- Enfermedades neurodegenerativas, ansiedad, depresión y alteraciones del comportamiento.
- Deterioro cognitivo y desarrollo anormal del cerebro durante el embarazo.
- Enfermedades autoinmunes.
- Enfermedades del ojo, como la degeneración macular.
- insomnio.
¿Dónde se encuentran los omega 3?
Como hemos visto, una deficiencia de ácidos grasos omega-3 puede estar relacionada con un mayor riesgo de algunas enfermedades, especialmente cardiovascular, neurodegenerativo y autoinmune.
Es importante introducir la cantidad correcta a través de los alimentos, ya que nuestro cuerpo es incapaz de producirlos por sí mismo.
De acuerdo con la LARN (Niveles de ingesta de referencia para la población y el país) un adulto debe tomar alrededor de 250 mg por día. ¿Dónde podemos encontrarlos?
Los omega-3 El DHA y el EPA se encuentran principalmente en el pescado azul., como salmón, anchoas, sardinas y caballa, mientras que ALA se encuentra en alimentos vegetales, incluidas semillas de lino, semillas de chía y nueces.
El consumo regular de estos alimentos en las cantidades recomendadas es suficiente para cumplir con los requisitos de omega-3 y no es necesario ningún suplemento.
Hoy el mercado ofrece una gran variedad de suplementos de omega-3, especialmente a base de aceite de pescado, que solo puede ser útil en caso de deficiencias o no consumo de los alimentos mencionados.
De hecho, algunos estudios han observado cómo un excedente de omega-3 tomado a través de suplementos no tiene ningún efecto adicional.
Controindicazioni
Hasta el día de hoy no existen contraindicaciones para los omega-3, sin embargo, existen posibles efectos debido a una sobredosis y se recomienda hacer tenga cuidado en aquellos que están siendo tratados con medicamentos anticoagulantes ya que podrían potenciar su efecto.
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Bibliografía y fuentes.
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Consumo materno de un alimento funcional que contiene ácido docosahexaenoico durante el embarazo: beneficio para el rendimiento infantil en la resolución de problemas, pero no en las tareas de memoria de reconocimiento a los 9 meses, The America Journal of Clinical Nutrition
Efectos dependientes de la edad y de la dosis de un aceite rico en ácido eicosapentaenoico sobre los factores de riesgo cardiovascular en sujetos masculinos sanos, aterosclerosis
El consumo moderado de pescado graso reduce la presión arterial diastólica en adultos jóvenes europeos con sobrepeso y obesidad durante la restricción energética, Nutrición
Beneficios de la suplementación con aceite de pescado en la hiperlipidemia: una revisión sistemática y metanálisis, International Journal of Cardiology
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