Pan árabe es un pan típico turco muy aplanado, ligeramente cocido, similar a la piadina el paesena (pero más elástica) hecha con harina de trigo. Se come enrollado y normalmente relleno de brochetas. Descubrámoslo mejor.
> 1. Propiedades y beneficios del pan árabe
> 2. Calorías y valores nutricionales
> 4. Receta de pan árabe
Propiedades y beneficios del pan árabe
Pan árabe, como otras variedades de pan, es una buena fuente de energia.
Aporta vitaminas y sales minerales, facilita la evacuación intestinal y da una sensación de saciedad que lo convierte en un apoyo válido en las dietas dietéticas.
De la imagen nutricional de la harina de trigo duro., tiene un alto contenido en proteínas, gluten y fibra dietética. También cabe destacar la presencia de carotenoides, luteína y betacaroteno, poderosos antioxidantes, sustancias muy importantes. para prevenir el envejecimiento celular y útil en la prevención de algunos cánceres.
Tambien es bueno el aporte de sales minerales como el potasio, hierro y fósforo y vitaminas (tiamina y niacina). El pan árabe tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el pan común. Como contiene gluten, no es apto para celíacos.
Calorías y valores nutricionales
El pan árabe tiene un contenido calórico de 275 kcal por 100 g de producto., 3,7% de grasa, 83,1% de carbohidratos y 13,2% de proteína. Los valores nutricionales del pan árabe son notables, de hecho aporta proteínas, minerales y sales vitaminas del grupo B.
Producción de pan árabe
El pan árabe es un tipo de pan plano que ha sido sometido a levadura.; la receta implica mezclar harinas de trigo, agua y levadura madre.
La harina de trigo duro se obtiene de molienda de trigo duroo Triticum durum. El pan árabe es un pan típico de la cocina de Oriente Medio (Afganistán y Turquía), mediterránea (Grecia) y norteafricana.
El pan árabe es ideal para acompañar con salsas especiales. Su característica forma de "bolsillo" lo convierte en una forma ideal de introducir kebabs o comidas tradicionales de Oriente Medio.
Receta de pan árabe
ingredientes
- 500 g de harina de trigo duro
- 20 g de levadura de cerveza
- 300 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
proceso
Disolver la levadura en un bol donde se hayan vertido 150 ml de agua tibia. Luego agregue una parte de harina y sal. Mezclar bien la mezcla y agregar gradualmente la otra harina y el agua restante. La masa que se forma debe trabajarse vigorosamente durante unos minutos.
A continuación, transfiera la masa así obtenida a una superficie enharinada y amásela durante otros diez minutos para que quede elástica. Dividir la masa en hogazas y después de haberlas aplanado para que queden discos, dejar leudar durante media hora aproximadamente.
Al final del tiempo de reposo, transfiera los discos de pan árabe al horno precalentado a 250 ° C. Cuando esté cocido, déjelo enfriar y luego rellene el bolsillo del pan árabe con los ingredientes deseados.
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