Pan de jengibre, Navidad en una galleta
Los pequeños pan de jengibre o hombres de pan de jengibre ahora se han convertido en la galleta símbolo de las fiestas navideñas por excelencia, y no solo en el norte de Europa, de donde proceden.
Il El secreto de esta masa picante está en los ingredientes y la capacidad de cocinarlos de la manera correcta.: de hecho, no deben ser demasiado secos o duros, pero deben mantener una consistencia suave y fragante, a pesar de ser tan delgados.
Además de la forma clásica del hombrecito, también se pueden recortar con plantillas en forma de estrella, luna, campana o árbol de Navidad y estar decorado con el clásico congela blanco.
Aquí está la receta básica del galletas de jengibre, para divertirse con los niños para prepararlos, regalarlos a los amigos, llevarlos a sus familiares en Navidad o usarlos para decorar el árbol o llenar la mesa de Nochebuena.
Receta de galletas de jengibre
Ingredientes para unas 30 galletas:
> 180 g de harina blanca 00;
> 35 g de azúcar granulada refinada + 35 g de azúcar integral de caña;
> 75 g de mantequilla;
> 75 g de melaza oscura o miel de castaño;
> 1 huevo;
> una pizca de sal;
> la punta de una cucharadita de bicarbonato de sodio;
> 1 cucharadita de jengibre en polvo;
> 1 cucharadita de canela;
> la punta de una cucharadita de nuez moscada;
> la punta de una cucharadita de clavo en polvo.
preparación
Ponga la harina en la tabla de repostería, agregue las especias, el azúcar y la sal; luego la mantequilla fría cortada en trozos, la melaza y el huevo; amasa rápidamente con las yemas de los dedos, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico un par de horas.
Pasado este tiempo, extienda la masa hasta un grosor de unos 4 mm y proceda a dar la forma deseada a sus bizcochos con los moldes elegidos; hornear en el horno caliente a 180 ° durante unos 10-12 minutos. Déjalos enfriar para que espesen.
curiosidad: ¿Sabes lo que contiene el jengibre? En el rizoma del jengibre hay sustancias particulares llamadas gingeroli e shogaoli que le dan el típico sabor acre y aromático, de ahí el uso en la cocina como especia.
El jengibre puede ser una cura natural además porque estimula las funciones digestivas, tiene acción antiinflamatoria, ayuda en casos de náuseas y estimula la circulación.
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