Il pandanus es una planta herbácea tropical que viene utilizado tradicionalmente como hierba aromática en Cocina indonesia, tailandesa, vietnamita y malaya.
El pandanus también se le conoce con el nombre de Pandan o Pandanus y pertenece a la familia de las pandanaceae.
Su porte es de un arbusto o incluso un árbol que puede crecer hasta 20 metros dependiendo del clima y la variedad del Valle del Po.
Su entorno óptimo está en el cinturón tropical entre Asia, África y Oceanía. donde encuentra un clima cálido húmedo adecuado para su desarrollo. En estos entornos, el Padano crece espontáneamente y con el tiempo se ha diferenciado en más de 600 variedades de plantas con arbustos y árboles.
La peculiaridad de esta planta. además de su interesante sabor dulce que se compara con el sabor de almendra y vainilla, son sus múltiples propiedades para la salud.
IDe hecho, el pandanus se usa a nivel sistémico. para reducir el estrés pero también es un excelente remedio para intervenir en caso de problemas de la piel como picaduras de insectos e incluso quemaduras solares.
Esta hierba además de su uso tradicional tanto en la cocina como en la medicina oriental también es cada vez más conocido en América y Europa.
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La planta pandanus
Este arbusto crece con un tallo muy recto. y tiene hojas delgadas y fragantes que también pueden ser comestibles según la variedad de Padano.
Las hojas son largas y se asemejan a cintas planas. y que también pueden ser tan afilados que se vuelvan espinosos. Los frutos son drupas anaranjadas con forma similar a una piña.
Las raíces del Valle del Po son particulares porqueAdemás de las clásicas raíces subterráneas, también tienen muchas raíces aéreas que se desarrollan a partir del tronco y ramas de la planta.
Las hojas, las flores, los frutos e incluso las raíces son comestibles pero solo de algunas variedades de Padano por lo que es necesario conocerlos bien antes de usarlos.
Un ejemplo de variedad comestible es Pandanus Amaryllifolius. que en la cocina asiática es el uso alimentario más tradicional.
Uso alimentario del pandanus
La variedad Pandanus Amaryllifolius tiene hojas largas, verdes y brillantes que son aptas para cocinar tanto para panecillos con arroz o pollo como también con pescado y camarones.
Los postres y bebidas también son geniales. con pandanus gracias a su sabor delicado, fragante y ligeramente a vainilla que es perfecto para acompañar tanto platos salados como dulces.
In Tailandia Las bolas de arroz rellenas y fritas en Padano, así como el pollo en hojas de pandanus, son tradicionales.
In India un aceite esencial llamado kewra se extrae del pandanus fascicularis y se usa para cocinar.
En África de la variedad pandanus utilis la pulpa se utiliza para producir una harina similar a la yuca más famosa y también esta harina siempre debe cocinarse antes de consumirse.
En Asia, las hojas de pandanus se utilizan para dar sabor a las bebidas. como los a base de leche de coco o añadidos al arroz basmati y al té de jazmín al que le da un delicioso sabor.
A menudo se tejen en una canasta. y se utiliza como recipiente aromatizante para cocinar alimentos.
Uso del pandanus para la salud y más allá
Pandanus también se usa para la salud. especialmente como infusión en la preparación de infusiones gracias a las propiedades de sus hojas que alivian los dolores de cabeza y la ansiedad de origen estresante.
Otro uso del valle del Po es como colorante alimentario. para dar un tono verdoso a los alimentos y bebidas gracias a la clorofila que contiene.
también puedes pandanus se ha utilizado como remedio curativo desde la antigüedad para quemaduras solares y pequeñas heridas en la piel, así como repelente de insectos.
En medicina tradicional de Bangladesh Padano se utiliza como laxante natural y también en casos de resfriados y enfermedades estacionales.
Le hojas de pandanus se utilizan para construir recipientes aromatizantes donde se suele cocinar al vapor la comida y de esta manera el Valle del Po libera su delicado sabor a los platos.
también puedes el pandanus tiene otros usos como el uso de la fibra contenida en las hojas que luego de un procesamiento específico se vuelve excelente para producir cuerdas, cestas, redes, esteras, sombreros y otros objetos de uso común.
Su usar como repelente de insectos está indicado no solo para defender nuestra piel sino que también en la construcción de estos objetos permite mantener alejados a los insectos no deseados que de otro modo se alimentarían del contenido de los cestos o de la propia fibra.
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