Vale la pena comer cereales integrales. Las harinas con las que se elaboran pastas y panes integrales, de hecho, no se someten al proceso de refinado que priva al grano del germen (el corazón) y del salvado (la capa que protege el germen). Por tanto, son más ricos en nutrientes que otros productos industriales refinados y aportan vitaminas, minerales, proteínas, fibras, polifenoles, ácidos grasos esenciales. Excelente, por ejemplo, para empezar el día con hojuelas integrales o una rebanada de pan de centeno con 1 cucharadita de mermelada más un café o 1 yogur. O prepara un plato de pasta o arroz para el almuerzo o la cena ».
Pero, ¿cómo elegirlos? Deben ser verdaderamente integrales, es decir, contienen más del 50% de harina integral (lo entiendes en la etiqueta. Y ojo: muchos productos que se hacen pasar por integrales no lo son en absoluto, están hechos con harinas refinadas, oscurecidas por la presencia del salvado). Vea cuántos beneficios puede garantizar.
Protege el corazon
La investigación ha demostrado que, gracias a los antioxidantes que son ricos en fibra, los cereales integrales reducen la probabilidad de trastornos cardiovasculares en un 30 por ciento.
Mantenga su nivel de azúcar en sangre bajo
Gracias a las fibras, los cereales integrales ralentizan la absorción de azúcares y, en consecuencia, regulan los niveles de azúcar en sangre. No se puede decir lo mismo de los refinados, que en cambio provocan un mayor aumento de azúcar en sangre y llevan al páncreas a producir más insulina para bajar sus valores en sangre. Un mecanismo que con el tiempo puede provocar diabetes.
Ayuda a los intestinos
Las investigaciones han demostrado que al comer trigo, arroz, avena y otros cereales integrales, los intestinos se inflaman menos y se regula el tránsito. ¿Y quién sufre de intestino irritable? En este caso, la recomendación es evitar los alimentos integrales en las fases agudas (contienen sustancias de difícil digestión que aumentan la irritación). En cualquier caso, introduzca la integral gradualmente, quizás comenzando por la semi integral.
Verifica tu peso
Por último, la buena noticia: siempre gracias a las fibras, los alimentos integrales sacian más. Y, dado que sus azúcares se absorben más lentamente, el cuerpo tiene que aprovechar sus reservas de grasa para obtener energía de inmediato. Esto le permite mantener su peso bajo control.
