El semifreddo es un postre fresco perfecto para llevar a la mesa en verano como postre. Podemos preparar el semifreddo de mil formas y en numerosas variantes pero la receta más querida por los gourmets es siempre la de parfait de chocolate.
Piense en un delicioso parfait de chocolate para servir como postre después de una comida en un día soleado. Puedes acompañar el semifreddo de chocolate con yogur natural o con nata montada casera para servirlo mejor y decorar el plato.
Averigüemos cómo preparar el parfait de chocolate en la versión tradicional, en la versión vegana y con la Thermomix. La versión veganos de chocolate semifreddo también es apto para quienes, por alergias o intolerancias, no pueden comer huevos, leche y derivados.
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Parfait de chocolate, la receta tradicional
Si quieres preparar el parfait de chocolate según la receta tradicional necesitarás algunos ingredientes que nunca faltan en la receta clásica de este postre, como huevos, mantequilla, leche o chocolate amargo y azúcar, que puedes reemplazar fácilmente con azúcar glas si lo tienes disponible o con un edulcorante natural de tu elección si prefiere evitar el azúcar refinado. Recuerda que si usas chocolate con leche, que es más dulce que el chocolate negro, tendrás que reducir la dosis de azúcar. Aquí está la receta completa a seguir.
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Parfait de chocolate, la receta vegana
La versión vegana del parfait de chocolate. no contiene ningún ingrediente de origen animal. De hecho es un postre sin huevos, sin mantequilla y sin leche y derivados. Hay varias formas de preparar un parfait vegano. Hay quienes prefieren sustituir la leche de vaca por leche de soja y quienes prefieren la leche vegetal con un sabor más dulce y delicado, como la leche de almendras o la de arroz. Para preparar el parfait de chocolate vegano necesitarás tofu, harina de maíz, leche de almendras, harina de coco, crema vegetal y chocolate extra amargo. Aquí la receta.
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Parfait de chocolate, la receta con la Thermomix
Si tienes un procesador de alimentos preparar el parfait de chocolate será aún más fácil para usted porque el aparato hará gran parte del trabajo por usted. Para preparar el semifrío de chocolate con Thermomix necesitas chocolate amargo, claras de huevo, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, bizcochos y leche. Aquellos que prefieran no usar azúcar blanca pueden intentar reemplazarla con azúcar de caña integral o con otro edulcorante natural de su elección. Aquí la receta del semifreddo de chocolate con Thermomix.
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