Carne de res: una pérdida de calorías. Si tu Estados Unidos si eliminan la cría de ganado y el consumo de carne, podrán alimentar tres veces más la cantidad de personas que logran alimentar hoy. Que el consumo de carne no es un gran problema para el salud humana y la del planeta, se conoce desde hace algún tiempo. Pero un nuevo estudio de la Universidad de Minnesota ha encontrado que comer carne es un gran desperdicio de recursos.
Pero no solo. La investigación ha puesto lápiz sobre papel que el caloría tomado por una persona que come carne representa solo el 10 por ciento de los adquiridos por el animal de productos agrícolas. En este paso, por lo tanto, se pierde el 41 por ciento de las calorías.
Los investigadores especularon que los humanos necesitan en promedio 2.700 calorías por día. Según estas cifras, se descubrió que solo el 12 por ciento de las calorías vegetales utilizadas para la alimentación animal se transforman en calorías consumidas por los seres humanos. Del mismo modo, solo el 55 por ciento de las calorías de los cultivos en todo el mundo alimentan directamente a las personas. Considerando solo los Estados Unidos, la agricultura podría alimentar mil millones de personas más, Desplazamiento de las calorías de los cultivos para consumo humano directo.
Solo las tierras cultivadas de todo el mundo podrían alimentar 4 billones de personas más de lo que hacen ahora. Solo seria suficiente sustituir la producción de piensos y biocombustibles para animales, exclusivamente el destinado al consumo humano. Incluso un pequeño cambio parcial en los cultivos ganaderos intensivos, como el forraje, podría aumentar la eficiencia agrícola y proporcionar alimentos a millones de personas.
El equipo de investigación analizó la asignación de calorías en cuatro países clave, India, China, Brasil y Estados Unidos, descubriendo que mientras India dedica el 90 por ciento de sus calorías al consumo humano, los otros tres destinan el 58, el 45 y el 27 por ciento, respectivamente.
El estudio no solo analizó las calorías, sino también las calorías. proteína, produciendo resultados similares. Por ejemplo, de todas las proteínas vegetales producidas, solo el 49 por ciento son parte de la dieta humana.
Cambiar de hábitos lo que supondría? Según los investigadores, un cambio completo en las dietas a nivel mundial que elimine la carne por completo no es factible hasta la fecha, pero también una cambio parcial podría traer beneficios significativos. Al evitar el ganado y preferir el pollo y el cerdo, se podría alimentar a otros 357 millones de personas, y el cambio a una dieta sin carne con huevos y leche podría mantener a otros 815 millones de personas.
Por tanto, el hombre poda satisfacer las necesidades de proteínas con dietas a base de plantas, pero modificando en parte los sistemas de cultivo, por ejemplo con una mayor producción de leguminosas ricas en proteínas.
"Básicamente, hemos descubierto una sorprendente abundancia de alimentos para un mundo hambriento, escondidos a plena vista en las tierras de cultivo que ya cultivamos". el dijo Emily Cassidy, autora principal del artículo. "Dependiendo de la medida en que los agricultores y los consumidores estén dispuestos a cambiar las prácticas actuales, los cultivos existentes podrían alimentar a millones o incluso a miles de millones de personas".
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Cartas de investigación ambiental de Iop Science.
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