Patata morada: propiedades nutricionales y lo que contienen
Le patatas moradas tienen la misma forma que el patatas clásicas de pulpa amarilla, son de tamaño ligeramente pequeño y tienen una consistencia harinosa. Uno mismo tienen un color diferente es porque, a diferencia de los amarillos, contienen antocianinas.
Sólo estos flavonoides hacer papas moradas un aliado de la salud. De hecho, tienen las siguientes caratteristiche:
> antioxidantes: como todos los demás alimentos de color violeta o azul y, por tanto, ricos en antocianinas, prevenir enfermedades degenerativas y mantener el cuerpo sano;
> rico en sales minerales: en particular el potasio, aliado del corazón y los músculos;
> útil para los ojos: nuevamente gracias a las antocianinas, las patatas moradas actúan contra el envejecimiento natural de las facultades visuales;
> rico en fibras vegetales y almidones: para esto son útiles para el salud intestinal y tienen un gran poder saciante.
Donde se cultivan las papas moradas
Las patatas moradas proceden de Sudamerica, de donde se importan, lo que hace que tengan un precio especialmente elevado. Sin embargo, encuentran un buen suelo para el cultivo y crecimiento también en Francia, donde son más utilizados y conocidos que en el país.
Las papas moradas pueden ser más variedad, siempre con un color que tiende del azul al violeta. Cabe destacar que existen en la naturaleza, por lo tanto no son el resultado de la manipulación de OGM.
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Cómo cocinar papas moradas
Las patatas moradas se cocinan como patatas amarillas y se prestan a recetas interesantes. los sabor sin embargo, es diferente, un poco más característico; se parece al de las castañas cocidas.
La cáscara es más coriáceo y espeso, por lo que es necesario eliminarlo antes de comerlos. Se pueden consumir menos, o usado para preparar puré de patatas o albóndigas.
Recuerda que el consistencia es mas harinoso, por ello es necesario conservar un poco más de agua o utilizar alimentos que se unan, como la harina de garbanzo o la clásica pasta de patata.
Recetas con patatas moradas
Introducir en forma de patatas fritas y se utiliza para decorar platos, Las patatas moradas añaden un toque de efecto y sorprenden con su sabor inesperado.
Patatas fritas moradas bicolor
Estas papas fritas rápidas y saludables te permiten cocinar combina las papas normales con las moradas, cosechando todos los beneficios.
Las patatas se lavan y pelan, dejándolos en el agua durante aproximadamente media hora. Luego se secan y se cortan en rodajas finas. Se pasan por un paño de papel absorbente y se extienden sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, nebulizando un poco de aceite y (si se desea) un poco de sal.
También es posible propagar otras especias al gusto, como jengibre molido, cúrcuma, curry o pimentón.
Hornee a 200 grados durante 20 minutos., o al menos hasta que se sequen y estén crujientes. La combinación de selenio de papas amarillas y potasio de papas moradas hace que estos chips sean reales bueno para el corazon.
¡Disfrute de su comida, en plena salud!
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Credit foto: margouillat
