El pepino dulce es una fruta rica en fibra, con pocos azúcares y muchas vitaminas, útil en caso de diabetes. Algunos hallazgos arqueológicos atestiguan la familiaridad de los antiguos pueblos andinos con esta curiosa solanácea de fruta dulzona, sabor agradable, rica en propiedades interesantes y no tan difícil de cultivar. Averigüemos mejor
> 1. Descripción del pepino dulce
> 2. Calorías, propiedades y valores nutricionales del pepino dulce
> 3. Aliado de
> 4. Contraindicaciones del pepino dulce
> 5. Curiosidades sobre el pepino dulce
> 6. Cómo consumir pepino dulce
Descripción de pepino dulce
Vamos a hablar de pepino dulce, fruto de Solanum muricatum, solanácea originaria de las zonas templadas andinas, especialmente peruanas.
Llámalo pepino dulce, pepino melón, peramelone ... pequeños cambios. El pepino dulce es una solanácea perenne que no tolera bajas temperaturas prolongadas, pero si está bien protegida puede crecer incluso aquí.
Para fines comerciales se cultiva un poco en toda Sudamérica, desde Colombia hasta Chile, sin embargo, hay granjas históricas que ya producían pepino dulce en Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, África Oriental y la cuenca del Mediterráneo entre las décadas de 1880 y 1890.
El sabor es particular: según la variedad y el grado de madurez puede recordar pepino, plátano, melón, piña y tamarillo, su pariente cercano.
Calorías, propiedades y valores nutricionales del pepino dulce
El hermoso fruto del pepino dulce, que puede recordar ciertos tomates con un extremo puntiagudoa, en su madurez tiene un color variado y veteado, con tonos naranjas cremosos y violáceos, lo que sugiere el buen contenido de elementos antioxidantes como los flavonoides. También es decente fuente de fibra dietética.
El bajo contenido de azúcar y el buen contenido de vitaminas (especialmente vitamina C, A y K) son útil en caso de diabetes (también gracias a la capacidad de algunos de sus compuestos fitoquímicos para regular el nivel de azúcar en sangre) y toda la gama de carotenoides que contiene tienen propiedades antiinflamatorias, antitumorales, antivitales, antimicrobianas, y son ideales para limpiar las venas del colesterol malo y para combatir el estrés oxidativo, especialmente para la piel y los huesos.
También promueve el colesterol bueno y es, por ejemplo, recomendó su consumo para recuperarse después de un infarto. Gracias a un bajo nivel de sodio, es capaz de bajar la presión.
Pepino dulce, aliado de
Especialmente los riñones, pero también está indicado para la lucha contra la diabetes y para la protección de la salud coronaria. Piel y huesos. Indicado en caso de dolor de estómago y estreñimiento.
Contraindicaciones de Pepino dulce
No se conocen contraindicaciones particulares.. Es una buena idea acercarse siempre a las solanáceas gradualmente, ya que algunos metabolitos secundarios contenidos en la fruta que son insignificantemente tóxicos para algunos, pueden causar aparición de reacciones alérgicasy para otros. Así que primero pruebe un poco y, con suerte, continúe con el banquete.
Curiosidades sobre el pepino dulce
- El nombre en español "pepino dulce" nos da algunas pistas sobre sus propiedades organolépticas: pepino significa pepino, que es más o menos su sabor básico (casi insípido), mientras que el término dulce alude al regusto que recuerda algo a la pera, un un poco de melón y un poco de plátano.
- Debido a la elegancia de sus hojas largas y puntiagudas, se cultiva en Japón como planta ornamental.
Cómo consumir el pepino dulce
Generalmente, el fruto del pepino dulce es "visto y gustadoPor así decirlo, porque la mejor forma de comerlo es, con mucho, la natural: se pueden comer fácilmente todas las partes: piel, pulpa y semillas muy pequeñas.
El mejor momento para comerlo es cuando la pulpa ya no es dura y el color varía de verde a naranja con rayas moradas o totalmente morado con pequeñas bandas crema.
El púrpura es un signo de mayor dulzura. Aunque la fruta es jugosa, no hay jugos alrededor porque el sabor no es muy intenso. Las rodajas de pimiento dulce siguen siendo excelentes en ensalada mixta clásica, en ensalada de frutas y en ensalada de cuscús.
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