La tradición dice que el XNUMX de mayo - día dedicado al día de los trabajadores - pero también el 25 de abril y el Lunes de Pascua se celebran unAl aire libre, en los prados, posiblemente con un picnic, aprovechando la hermosa temporada que acaba de comenzar, que revive los colores, calienta el aire y difunde embriagadores aromas florales. Por desgracia, este no es siempre el caso. A menudo, este día va acompañado de desagradables nubes negras., a veces incluso por la lluvia, lo que evita naturalmente cualquier salida fuera de la ciudad.
Ma nosotros en healthiergang.com, previsora y previsora, también hemos considerado esta desafortunada hipótesis! Por lo tanto, hemos pensado en dos menús alternativos: uno a uno Picnic vegano ecológico, el otro por un almuerzo vegano y orgánicos, para disfrutar en casa con tranquilidad.
índice
PIC-NIC VEGANO
Para los que decidan hacer un buen picnic y necesita preparar un comida para llevar, fácil de empacar y llevar con usted, hemos pensado en un menú simple, sabroso y ciertamente verde, ¡basado en la estacionalidad de los ingredientes!
Menú lleno de veganos:
1) Pastel rústico con calabacín, guisantes y espárragos;
3) Alcachofas rellenas de perejil, menta y tofu
4) Bizcocho de limón y jengibre
Tarta rústica de calabacín, guisantes y espárragos
ingredientes:
2 calabacines
200 g de guisantes
200 g de espárragos
2 cucharadas de leche de soja
100 de margarina vegetal no hidrogenada
150 g de harina
Venta
especias y hierbas para agregar al gusto
¡Mira la secuencia de fotos!
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Finalmente, sácalo del horno, decóralo como más te guste y ponlo en un recipiente, quizás haciendo las porciones primero.
Pastel de arroz y habas
400 g de arroz risotto
200 g en favorito
50 g de almendras blancas picadas
Venta
tomillo
5 cucharadas de maicena
5 cucharadas de bechamel vegana
pan rallado
Una vez que el arroz esté cocido, asegúrese de que esté seco y apretado, y viértalo en el recipiente que contiene la crema de habas. Mezclar bien, entonces forrar una bandeja para hornear con aceite, espolvorear con pan rallado y verter la mezcla de arroz y habas.
Cubrir con una fina capa de pan rallado, verter un poco de aceite en la superficie y hornear durante media hora aproximadamente.
su hamburguesa vegana ¡Está listo! Todo lo que queda es dejarlo enfriar y envolverlo para llevárselo.
* Bechamel vegana: así se preparaAñadir 200 g de aceite de oliva virgen extra al siete cucharadas de harina, agregue una pizca de nuez moscada, un poco de sal y un poco de pimienta.
Con un batidor de varillas, mezclar bien para evitar grumos y volver a poner al fuego, a fuego lento, hasta que la bechamel haya obtenido una densidad decente.
Carciofi relleno de perejil, menta y tofu
Lavar y limpiar bien las alcachofas cuidando de quitar las hojas exteriores, cortar los tallos y untar cada alcachofa con medio limón.
Entonces prepárate una pizca de ajo, menta y perejil y poner un poco dentro de cada alcachofa, sin llenarlas demasiado.
En este punto, calentar el aceite de oliva virgen extra en un cazo, colocar las alcachofas, agregue un poco de sal, una pizca de pimentón y cocine a fuego lento con un poco de vino blanco.
Cuando las alcachofas empiecen a ablandarse agregue dentro los pequeños trozos de tofu; una vez cocidas, escurrirlas suavemente, sin dejar caer el relleno, colocarlas sobre papel absorbente y servir calientes.
Tarta de limón y jengibre
100 g de sirope de arroz
1 plátano
40 g de aceite de girasol
1 pieza de jengibre fresco
1
Andrea Marchetti
limón
150 g de harina de arroz
50 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Entonces toma un cuenco y agregue el almíbar de arroz, un plátano triturado (debe reducirse a pulpa), laceite de girasol y batir todo con un tenedor.
Entonces toma un trozo de jengibre (del tamaño de una nuez), pelarlo, rayarlo y agregarlo al recinto.
En este punto elavate el limón, ralle la ralladura y luego agréguelo a la mezcla. Agregue la harina de arroz y la harina 00 con un colador y agregue una cucharadita de levadura en polvo.
Luego engrase bien una sartén, espolvoree con harina (o alternativamente, forre la sartén con papel pergamino) y vierta la mezcla.
dejar cocine por media hora, o hasta que el bizcocho esté bien cocido por dentro. Para comprobarlo, simplemente inserte un palillo en el centro de la sartén; si está seco, el bizcocho estará listo para salir del horno.
¡Buen picnic para todos!
IR A LA PÁGINA. 2: 1 DE MAYO ALMUERZO VEGANO EN CASA
Menú:
1) Tofu ricotta con albahaca con crutones de sésamo2) Crepas veganas de alcachofas
3) Guiso de soja con crema de habas y espárragos
Tofu ricotta con picatostes de albahaca y sésamo
Necesitará:
- 400 g de tofu en una hogaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- 10 hojas grandes de albahaca
- 4 hojas de menta
- 3 hojas de albahaca morada
- crutones de sésamo para rellenar con tofu ricotta
Poner una barra de tofu en un tazón pequeño y tritúrelo con un tenedor. Agrega el aceite de oliva y la sal y forma una crema homogénea.
Una vez hecho esto, poner las hojas de menta y la albahaca verde en la licuadora y picar finamente, agréguelos a la mezcla de tofu, mezclar bien y guardar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.
Decorado con hojas de albahaca roja (o con hojas de albahaca verde, si no la encuentras) y sírvelas con picatostes o bollos de sésamo.
¡Ideal para untar! vegano con alcachofas
Crepas veganas de alcachofas
Para las galletas:
150 gramos de harina integral orgánica
150 gr de harina de trigo sarraceno ecológica
Agua 250 ml
250 ml de leche de soja
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada una hoja de puerro para decorar
Combine las dos harinas y agregue gradualmente un poco de agua a la vez, cuidando de girar continuamente con un batidor, para evitar la formación de grumos, y de verter más agua solo cuando la anterior no se haya absorbido por completo.
Luego agregue gradualmente la leche también, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.
Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez hecho esto, calentar un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente, vierta un poco de masa - unas dos cucharadas - con la ayuda de un cucharón. Mueva la sartén para que la masa se distribuya uniformemente en el fondo y cocine hasta que la galleta esté dorada por ambos lados.
En este punto, puedes colocarlo sobre papel absorbente y rellenarlo.¡Para el llenado!
3 alcachofas grandes
aceite
2 dientes de ajo
bechamel vegana *
Parmesano de almendras con germen de trigo **
Lavar y limpiar bien las alcachofas, cuidando de quitar las hojas más rígidas; luego cocínelos al vapor (o al baño María) durante unos veinte minutos. Una vez hecho esto, vierta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando empiece a freír poner los dos dientes de ajo, dorarlos y luego colocar en él las alcachofas al vapor. Verter un poco de vino blanco y dejar que se evapore, luego tapar bien y cocine hasta que las alcachofas estén muy blandas. Le recomendamos que los revise con frecuencia y agregue agua si es necesario.
En este punto, todo lo que queda es mezclarlos: ayudándote con unas cucharadas de leche de soja para ablandarlas además - hasta obtener una crema homogénea y suave.
Una vez hecho esto, prepárate bechamel vegano * y parmesano de almendras **.
** Almendra parmesana con germen de trigo
ingredientes:1 taza de almendras blancas finamente picado, 1 cucharada de germen de trigo
Agrega el polvo de almendras al germen de trigo, agrega una pizca de sal y ¡tu parmesano vegano está listo!
En este punto, poner en un bol la crema de alcachofas, la bechamel vegana y el parmesano de almendras, mezclar bien y rellenar las crepas!
Así es como se hace ...
Tome la primera crepa y extiéndala sobre una superficie de trabajo, cúbrala con una fina capa de relleno; dóblelo por la mitad, para formar una media luna y luego nuevamente en un pañuelo. En este punto puedes envolverlo con una cinta hecha con la hoja de puerro. Repite la misma operación para todas las crepas. ¡Sirva caliente, pero no caliente!
Guiso de soja con crema de habas y espárragos
600 g de guiso de soja (calcule unos 150 g de guiso por persona)
una zanahoria
un tallo de apio
1 tomate
una cebolla
2 dientes de ajo
aceite
Venta
pimienta
200 g de espárragos
200 g en favorito
Prepáraten caldo de verduras con zanahoria, apio, cebolla, ajo y tomate; cuando el caldo esta caliente vierta el guiso de soja deshidratado (ver foto) y déjelo hervir a fuego lento durante unos diez minutos; luego déjalo escurrir por unos pocos minutos; luego exprime cada bocado.
En este punto, coloca el guiso dentro de un bol.
Mientras tanto Cocer al vapor las habas y los espárragos (o si no tienes la vaporera las puedes cocer al baño María) y cuando estén muy blandas, de modo que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, sácalas de la vaporera y mételas en la licuadora, agregando dos cucharadas de aceite y dos pizcas de sal.
Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora usted puede condimentar el guiso de soja con la crema de habas y espárragos. Servir caliente.
Crema de mayo
Recomendamos terminar la comida del XNUMX de mayo con un postre sabroso, ligero y a base de frutas, ideal para continuar bien el día sin sentirse demasiado pesado.
Para que esto suceda, necesitará:
, 1 plátano
- 3 kiwis
- 4 cucharadas de crema de almendras **
- 1 cucharada de germen de trigo (o salvado de avena)
- 1 cucharada de almendras en rodajas
- media cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de canela
Triturar el plátano y agregar el jugo de limón, mezclar todo y vierta la crema de almendras **, mezclar nuevamente y verter en una taza.
En este punto, espolvorear el germen de trigo (o incorporar el salvado de avena).
Cortar los kiwis en trozos pequeños y ponerlos sobre la nata, distribuir los trozos de almendras fileteadas y servir en tazas de una sola porción!
La crema de almendras: sencilla y buena **!
Poner en la licuadora 4-5 cucharadas de almendras blancas picadas finamente y luego verterlos en una taza; agregue 4 cucharadas de yogur de soja y mezcle hasta obtener una crema homogénea!
¡Ahora solo queda disfrutar de tu almuerzo!
Disfruten su comida… ¡y feliz XNUMX de mayo a todos!
