Il pimienta de cayena es un chile con acción tonificado y estomacal, útil contra los dolores de cabeza, el dolor de muelas y resfriados. Descubrámoslo mejor.
> Propiedades y beneficios de la pimienta de cayena
> Calorías y valores nutricionales de la pimienta de cayena
> Curiosidades sobre la pimienta de cayena
Descripción de la planta
El nombre pimienta de cayena en realidad no indica un pimiento sino una especie de chile de la planta Capsicum annuum, probablemente la más cultivada en el mundo que, además de la variedad de Cayena, también incluye la guindilla común muy extendida en el país.
El nombre Cayenna deriva del nombre de la ciudad de la Guayana Francesa y a menudo se usa erróneamente para indicar cualquier variedad de chile, como si fuera un sinónimo.
Los pimientos de Cayena son delgado y alargado (alcanzan los 10 cm).
Comercialmente es uno de los pimientos más cultivados del mundo pero el 80% de su producción es de interés exclusivo para el Estados Unidos, que lo utilizan para la preparación de salsas picantes.
Propiedades y beneficios de la pimienta de cayena
El uso de la pimienta de cayena como remedio natural se ha extendido durante mucho tiempo en Grecia, China y Oriente Medio.
pimienta de cayena estimula el flujo sanguíneo, Es tónico e estomacal por lo que facilita la digestión.
El efecto termorregulador y sudor lo hace eficaz contra resfriados, congestión y tos.
Por vía tópica, la pimienta de cayena es rubefactorio y estimulante gracias a la capsicina y funciona como analgésico y antiinflamatorio natural. Útil en caso de dolor de cabeza, neuralgia, artritis, dolor en los músculos y en la cavidad bucal. Especialmente en el caso de dolor de muelas Puede ser de gran alivio frotar la zona dolorida con un hisopo humedecido en una solución de agua caliente y pimienta de cayena.
Calorías e información nutricional de la pimienta de cayena
100 g de pimienta de cayena contienen 318 kcal, Y:
- Lípidos 17 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 30 mg
- Potasio 2,014 mg
- Glucidi 57 g
- Fibra dietética 27 g
- Azúcar 10 g
- G proteína 12
- Vitamina A 41.610 UI
- Vitamina C 76,4 mg
- Calcio 148 mg
- Hierro 7,8 mg
- Magnesio 152 mg
Pimienta de cayena entre los remedios para el dolor de muelas: descubre los demás
Usar en la cocina
La pimienta de Cayena es un condimento conocido en todo el mundo y con su sabor intenso y picante realza platos como jambalaya (sopa picante de Luisiana), algunas recetas tailandesas y chile, un plato Tex Mex (a base de frijoles y salsa picante) tan extendido en México y Nuevo México que, cuando la pregunta "¿Verde o rojo?", es Entendido que estamos hablando del color de la salsa.
Se vende molido y es excelente para aromatizar quesos, huevos y mariscos.
Una preparación que permite utilizar esta especia de forma original para dar sabor a la bruschetta o carnes a la brasa es la deaceite de oliva con sabor a pimienta de cayena, muy fácil de hacer y almacenar en un frasco listo para usar:
ingredientes
- 100 gr de pimientos de cayena frescos
- 350 ml de aceite de oliva
- Venta
Picar los pimientos, salarlos, disponerlos en una bandeja de horno y meterlos al horno durante una hora a baja temperatura y con la puerta abierta, para que coja justo el calor que les haga perder humedad.
Recoger los pimientos, ponerlos en una jarra y cubrirlos con aceite, cuidando de dejar al menos un cm de aire desde el borde superior.
Cerrar bien los frascos llenos de guindilla y aceite y ponerlos a hervir en una olla llena de agua durante media hora aproximadamente.
Pasada una semana el aceite aromático estará listo para darle un toque picante a cualquier plato.
Datos interesantes sobre la pimienta de cayena
Il grado de picante de un chile se mide en el Scala Scoville que se basa en la reacción de la piel con respecto a los irritantes presentes en estas frutas.
A la fecha, el Guinness Book of Record pertenece a una variedad llamada Infinity Chili y es 1.067.286 SHU mientras que la pimienta de cayena alcanza unos 30.000 SHU, ubicándose aproximadamente en la mitad de la escala de grados de picante conocida entre todas las variedades de chiles.
LEA TAMBIÉN
Pimienta de cayena entre los remedios naturales contra la candidiasis
Otros artículos sobre la pimienta de cayena:
> Las variedades de pimiento y su uso
| livingrawllc.com
