Il Pineberry es una fruta similar a la fresa pero de color blanco. El sabor recuerda a la piña y es desprovisto de fragaria, por lo que incluso aquellos que son alérgicos a las fresas pueden consumirlo. Descubrámoslo mejor.
> Calorías y valores nutricionales de la piña
> Contraindicaciones de Pineberry
> Curiosidad
> Cómo comer Pineberry
Descripción de la fruta
En la naturaleza, incluso en el reino vegetal, como entre los animales y los hongos, el casos de albinismo, una anomalía congénita que afecta el nivel de pigmentación, generando en algunos casos individuos fuertemente desprovistos de ella, y por tanto blancos.
Aunque a menudo se le llama "Fresa albina", la piña es en realidad un híbrido de dos especies americanas del género Fragaria, la fresa chilena o fresa de playa (Fragaria chiloensis) y la “pequeña escarlata” (Fragaria virginiana), ambas bases genéticas también de la fresa de jardín común.
El pineberry fue especialmente seleccionado durante muchos años, cruzando numerosas variedades hasta obtener una planta capaz de producir de forma estable frutos con características precisas: un sabor a piña y un color blanco en lugar de rojo.
Calorías y valores nutricionales de la piña
La piña contiene 107 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- Grasas 0.2g
- Sodio 1mg
- Potasio 268 mg
- Los hidratos de carbono 26.5g
- Fibra 1.8g
- Azúcares 21.9g
El color de la piña
Los colores de los alimentos pueden decirnos mucho sobre su composición química, por lo que para comprender por qué la piña es blanca, debemos comprender por qué la fresa común es roja. Las fresas estamos acostumbrados a tener frutos verdes, que luego se vuelven blancos en el desarrollo y adquieren un fuerte color rojo al final de la maduración.
Este color viene dado por una proteína, ausente en la piña, llamada "Alérgeno de Fragaria A1"; esto da la posibilidad incluso a aquellos que son alérgicos a las fresas de poder consumir piñas.
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Contraindicaciones de la pineberry
No existen contraindicaciones conocidas.
curiosidad
- El nombre pineberry proviene de la unión de los términos ingleses para piña (piña) y fresa (fresa).
- Las frutas de piña son más pequeñas que las fresas comunes y tienen semillas de color rojo.
- En 2003 estuvo al borde de la extinción y fue rescatada por unos cultivadores holandeses.
Cómo comer piña
Muy similar al uso de la fresa. se puede comer fresco y natural. Agregar edulcorantes como azúcar morena, miel o malta suaviza el sabor amargo de la ensalada de frutas solo de piña. Para aquellos que ya les gusta el sabor amargo, incluso pueden aumentar el sabor agregando jugo de limón a la ensalada de frutas.
Podemos preparar sorbetes solo con piña o con otras variedades de fruta cuidando de no mezclarla con frutas demasiado dulces o pastosas como el plátano. La piña también se presta bien como una decoración exótica y particular y puede ser una guarnición de platos refinados y especiales para sorprender a los invitados al contarles sobre esta extraña y particular fruta.
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