La pirámide alimenticia es una forma de resumir gráficamente cuál es la dieta correcta y sugiere la proporción correcta, el variedad y moderación en la ingesta de alimentos. Averigüemos mejor.
> 1. ¿Qué es la pirámide alimenticia?
> 2. Orígenes e historia de la pirámide alimenticia
> 3. Pirámide alimenticia basada en la dieta mediterránea
¿Qué es la pirámide alimenticia?
Ningún alimento es completo, ningún alimento contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita, por lo tanto, para comer de forma sana y equilibrada, la elección debe ser variada lo más posible.
La pirámide alimenticia une tres características esenciales para una dieta sana: sugiere la proporción correcta, nonché la variedad y moderación en la ingesta de alimentos.
Por tanto, es un intento de sintetizar la Frecuencia con la que los diferentes alimentos deben repetirse en los hábitos alimenticios. y por tanto orientar las elecciones nutricionales tanto a corto plazo (un día) como a medio plazo (una semana).
Está dirigido a todas las personas en edad adulta y hay diferentes tipos pero, en general, el principio por el cual se construyen es el mismo: alla base encontrarás los alimentos que se deben consumir todos los días y, subiendo hacia elapéndice, la frecuencia de ingesta de varios alimentos se adelgaza; además, cada alimento corresponde a las frecuencias de ingesta recomendadas.
La pirámide alimenticia sin embargo, tiene en cuenta la evolución de los tiempos y la sociedad, destacando la importancia de la actividad física, prefiriendo los productos de temporada, reconociendo la justa importancia a la convivencia de las comidas; También beba mucha agua, alterne colores y variedades de verduras y frutas, use hierbas y especias para reducir la adición de sal, limite el consumo de alcohol.
Orígenes e historia de la pirámide alimenticia
En 1992, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) hizo oficialmente una guía de alimentos con la intención de mostrar de forma sencilla, visual e inmediata los fundamentos de una alimentación sana y correcta y por tanto reducir el riesgo de enfermedades crónicas en la población.
En la base estaban los cereales, sus derivados y tubérculos (para consumir en abundancia todos los días), en el segundo nivel las frutas y verduras estaban indicadas para consumirse en grandes cantidades, sobre todo alimentos plásticos (carne, pescado, huevos, quesos) consumir con moderación y en el ápice las grasas para condimentar y los azúcares simples que se introducen en pequeñas cantidades.
La Pirámides de comida americanaa sin embargo, no ha logrado reducir patologías como la obesidad y enfermedades cardiovasculares ya que no toda la información nutricional era correcta. En la base habría sido más correcto sugerir el consumo de carbohidratos complejos de alimentos integrales.
Además, entre los alimentos a limitar, tenemos aceites y grasas para condimentar, para los cuales se deben hacer las debidas diferencias; son, de hecho, Las grasas saturadas de origen animal y las grasas transinsaturadas son peligrosas para nuestra salud contenidas en margarinas o producidas durante la fritura. Una cantidad justa de grasas insaturadas contenidas en los aceites vegetales crudos, por otro lado, ejerce una acción protectora sobre el sistema cardiovascular.
Sin embargo, incluso con estos errores, la Pirámide Alimenticia estadounidense pronto se convirtió en un ícono en todo el mundo e incluso en el país las indicaciones que brinda la pirámide han sido ampliamente utilizadas en actividades de educación alimentaria.
La Pirámide Alimentare el paesena fue desarrollado en 2005 por los nutricionistas de la Universidad “La Sapienza” de Roma, con el objetivo de diseñar un modelo alimentario específico para nuestro país, correcto desde el punto de vista nutricional y respetuoso de la tradición alimentaria mediterránea.
La pirámide alimenticia propone un estilo de vida correcto, traduciéndose en Cantidad de bienestar (QB) tanto las cantidades adecuadas de alimento a introducir diariamente como la actividad motora a realizar durante la semana.
Por lo tanto, para mantenernos saludables debemos introducir QB en forma de comida y conquistar QB en forma de movimiento. Cada QB de comida corresponde a una porción.
En la base de la pirámide encontramos alimentos de origen vegetal ricos en nutrientes no energéticos (vitaminas, minerales y agua) y sustancias protectoras; subiendo hacia la cima hay alimentos con mayor densidad energética (dulces y condimentos), que se deben consumir con moderación para prevenir el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
Pirámide alimenticia basada en la dieta mediterránea
El estilo de vida de nuestros días se caracteriza por gran disponibilidad de alimentos y por un sedentarismo cada vez más extendido, donde a medida que aumenta la esperanza de vida también aumenta el riesgo de patologías vinculadas a la nutrición.
La pirámide alimenticia más famosa y sin duda una de las primeras que se han creado, es la que se basa en Dieta mediterránea. Este modelo dietético, que puede ayudarnos a obtener un aporte completo y equilibrado de nutrientes, está inspirado en las tradiciones alimentarias de los países ribereños de la cuenca mediterránea (en particular, el país, el sur de Francia, Grecia, España, pero también los países de la proximidad). África del Este y del Norte).
Los "protagonistas" de la tradición gastronómica mediterránea son el aceite de oliva, cereales (en el país especialmente pasta, arroz y pan), la vino, legumbres, frutas y todas las verduras. Sin embargo, la dieta mediterránea no es solo vegetariana; la adición de las cantidades adecuadas de productos animales (carne, con especial atención a la carne no bovina, leche, huevos, pescado, quesos) garantiza una dieta válida y equilibrada, adecuada para cualquier edad y capaz de reducir considerablemente el riesgo de "enfermedades de bienestar ”típico de nuestra época.
Podrás conocer más sobre su funcionamiento, los beneficios y contraindicaciones de la dieta mediterránea.
Lea también:
> Por qué es importante variar la dieta
| Wikipedia
