I pistachos son las semillas de la planta del pistacho (Pistacia vera) perteneciente a la familia Anacardiaceae. Rica en sustancias antioxidantes, son excelentes aliados para la salud de ojos y para prevenir trastornos cardiovasculares. Descubrámoslo mejor.
> Los principales nutrientes de los pistachos
> Las propiedades
Principales nutrientes de los pistachos
I pistachos son muy enérgicos y tienen un alto contenido calórico (alrededor de 600 calorías por cada 100 gramos), por lo tanto, van comido con moderación especialmente para aquellos con problemas de hipertensión, diabetes u obesidad, también porque a menudo se comercializan después de la salazón.
El contenido de lípidos se compone principalmente de grasas mono y poliinsaturadas, por lo tanto, grasas "buenas".
En los pistachos, en comparación con otras semillas oleaginosas, existen mayores cantidades de antioxidantes: luteína, beta-caroteno e tocoferoli.
La contribución de sales minerales (fósforo, calcio, potasio y hierro) e vitamina (E, B1 y B6).
Propiedad
En eso muy energético, los pistachos son excelentes para complementar la dieta de los niños o de quienes practican deporte.
La ingesta regular de pistachos ayuda a mantener el nivel de colesterol en la sangre y en prevenir trastornos cardiovasculares.
Los antioxidantes naturales en los que estas frutas son ricas ayudan a salud de la piel y los ojos.
En la medicina popular tanto practicado por nuestros antepasados que el pistacho se utilizó contra dolor de muelas y trastornos del hígado.
Las propiedades curativas y nutricionales del pistacho se conocen desde la antigüedad y esta preciosa semilla fue uno de los primeros aperitivos del hombre.
Los pistachos entre los remedios naturales para el colesterol alto: ¡descubre los demás!
Pistachos en la cocina
El pistacho es una semilla muy utilizada en la cocina.
Con su color verde característico (característico hasta el punto de que el término "pistacho" se utiliza para indicar matices precisos de este color) y su sabor inconfundible, el pistacho se utiliza para condimentos y salsas (prueba el pesto de pistachos) en recetas saladas, pero también como ingrediente para dulces, helados y turrones.
Una preparación gastronómica muy extendida y popular es la de mortadela aromatizada con pistacho.
En el país el cultivo de pistacho no está muy extendido pero en Sicilia son especialmente conocidos los pistachos Bronte, protegidos por la marca DOP: "Pistacho verde de Bronte". Una curiosidad: el himno de Bronte está dedicado a este maravilloso fruto de la Tierra y se llama" Diamanti virdi ".
Los pistachos de ultramar tienen una historia relativamente reciente: entraron en los hábitos alimenticios de los estadounidenses a través del helado de pistacho y se venden en los distribuidores como bocadillos pero con la cáscara pintada de rojo para llamar la atención.
El pistacho tiene una historia muy antigua en cambio en el "viejo mundo", donde siempre ha sido tan apreciado que ha recibido nombres respetables que elogian su importancia: en Irán se le llama la "semilla sonriente" mientras que en China la "semilla contento".
La idea extra: una vez consumidos los pistachos no los tiramos yo gusci que, una vez triturado, se convierte en uno excelente fertilizante orgánico para nuestro jardín.
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