de calabaza ya sabemos muchas cosas: se vacía y se usa como farolillo para Halloween, queda muy bien en risotto, en sopa, o solo, en el horno ya los niños les gusta por su sabor dulce.
Conocemos los beneficios de la pulpa y los dioses. semillas de calabaza, pero, como siempre hay algo que aprender, tal vez elaceite de semilla de calabaza y sus saludables virtudes. Reparemos la deficiencia de inmediato.
Aceite de semilla de calabaza contra el colesterol
Las semillas, en general, son utilizadas por las plantas para mantener "el embrión"y cultivar la plántula en las primeras etapas de su vida; por esta razón todos son así alto en grasa.
Siendo el mundo vegetal, la mayoría de las grasas están presentes en su forma más saludable para nosotros (ácidos grasos insaturados); las semillas de calabaza son particularmente ricas en ella, y el aceite obtenido tiene muchas cualidades cosméticas, además de un excelente sabor.
Desde el principio Estudios científicos llevado a cabo, surge que el aceite de semilla de calabaza tiene la capacidad de reducir los niveles de LDL, colesterol "malo" (el que obstruye nuestras arterias, por así decirlo), elevando las de HDL (el bueno", que limpia la sangre). Los responsables de esta acción son ácido oleico, ácido linoleico, vitamina E.
El efecto, sin embargo, parece potenciarse por la presencia de moléculas llamadas betasterol: gracias a su componente lipofílico (es decir, que se adhiere a los lípidos o grasas), actúa como una "barrera" al disminuir la absorción de colesterol en el intestino.
La acción anti colesterol también ayuda el bajo contenido de grasas saturadas palmíticas y linolénicas, llamadas colesterológenas porque se transforman fácilmente en colesterol dentro de nuestro organismo.
El efecto de "barrido de arterias" a largo plazo es beneficioso para la circulación, el corazón y el conjunto. sistema cardiovascular y sobre patologías ateroscleróticas.
Aceite de pepita de calabaza, sus propiedades y una receta sencilla
Aceite de semilla de calabaza: ¿lo sabía?
El aceite de semilla de calabaza se obtiene para prensado en frío algunas semillas; este procedimiento garantiza la conservación de los principios nutricionales beneficiosos, que, una vez abierto el recipiente de aceite, permanecen activos solo si el aceite se almacena en la oscuridad en un ambiente fresco y seco.
Es mejor usarlo un crudo para ensaladas y aderezos diversos, evitando la cocción, que destruye sustancias preciosas para la salud.
En Austria (especialmente en la región de Estiria), Eslovenia, Croacia y Hungría es una especialidadà Cocina Tradicional.
Está protegido por la Unión Europea con la marca comercial IGP (Indicación Geográfica Protegida).
Su composición precisa en ácidos grasos insaturados depende de la tipo de calabaza utilizado, ya que las diferentes variedades tienen semillas ligeramente diferentes, también debido a las diferentes técnicas de cultivo y las características del suelo.
Tiene muchos otros efectos beneficiosos para la salud, p.ej:
- regula el pH de la sangre
- apoyos en casos de cistitis
- es un antiinflamatorio
- regula la hipertensión y reduce la presión arterial
También se utiliza en productos cosméticos, para revitalizar el cuero cabelludo y estimular el crecimiento del cabello; en cremas faciales antiarrugas y para regular la producción de sebo.
Los betaesteroles se clasifican como fitoesteroles, tienen una estructura similar a la de hormonas humanas andrógenos y estrógenos y por ello también tienen efectos beneficiosos tanto en próstata (en casos de hipertrofia) y sobre la atenuación de los trastornos del menopausia.
Aceite de pepita de calabaza: a partir de hoy integremos en el dieta!
Las semillas de girasol también son ideales para reducir el colesterol.
Para obtener más información:
> Calabaza, propiedades y beneficios
