Actualmente se reconoce ampliamente que la agricultura intensiva y en general la industria de la carne, la leche y sus derivados son directamente responsables de la emisión de gases de efecto invernadero y, por lo tanto, al menos en parte, del calentamiento global. Pero que si todo en los estados unidos convirtió veganos? Era imaginar el escenario un nuevo estudio.
La pregunta fue planteada por Robin White de Virginia Tech y Mary Beth Hall of Departamento de Agricultura de EE. UU. quienes han decidido evaluar los impactos en las emisiones de CO2 del estilo de comida de los Estados, famoso por su riqueza en carne. Entonces, ¿qué pasaría si todas las personas cambiaran a una dieta vegana hoy?
Según los cálculos de los dos investigadores estadounidenses, un plan radical como este tendría el efecto inmediato de reducir en un 28% las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola, una reducción sustancial pero ciertamente no lo que uno esperaría considerando que el porcentaje de emisiones agrícolas del que son responsables los animales de granja en general es del 49%. De hecho, hay que tener en cuenta que los animales también se utilizan de otras formas, por lo que para reducir drásticamente su impacto ambiental deberíamos gestionar el sector agrícola por completo sin su ayuda.
Esto supondría, por ejemplo, utilizar otro tipo de fertilizantes en aquellos cultivos en los que se utiliza fertilización animal y eliminar los residuos vegetales humanos no comestibles de otra forma, y con costes también en términos de emisiones, que a menudo se utilizan para la alimentación animal.
En general, cambiar a una dieta vegana reduciría las emisiones totales de EE. UU. En aproximadamente un 2,6%. Los académicos sostienen, en línea con investigaciones anteriores, que los alimentos vegetales tienen un impacto ambiental reducido en comparación con los alimentos de origen animal y que con ellos es posible satisfacer todas las necesidades nutricionales de las personas.
Sin embargo, existe un problema de suministro, según los expertos, de hecho, eliminar por completo la carne de la dieta estadounidense abriría un escenario difícil. Como dijo Robin White:
“Con raciones cuidadosamente equilibradas, todos los requisitos nutricionales pueden satisfacerse con una dieta vegetariana. Pero los tipos de alimentos que parecen hacerlo no se producen actualmente en cantidades suficientes para que sea una dieta sostenible para toda la población. (…) En general, la eliminación de los animales de los alimentos ha llevado a dietas que no se pueden vivir a largo o corto plazo para satisfacer las necesidades nutricionales de la población estadounidense sin suplementos nutricionales ”.
En particular, los investigadores argumentan que un sistema agrícola libre de animales no proporcionaría suficiente calcio para la población estadounidense, ni proporcionaría cantidades suficientes de vitaminas A y B12 o ácidos grasos.
Sobre las ventajas de la dieta vegana, lea también:
- LA DIETA VEGANA ES BUENA PARA EL MEDIO AMBIENTE: IMPACTO 4,5 MENOS QUE LA DIETA OMNÍVORA
- IGUALDAD DE CALORÍAS ¿QUÉ DIETA CONTAMINA MENOS? EL NUEVO ESTUDIO TODO SU PAÍS
- ¿ES LA DIETA VEGANA LA MÁS BARATA?
Por supuesto lo que salió es solo un modelo hipotético con sus fortalezas o debilidades y según los términos de esta investigación, cuyos resultados aparecieron en Proceedings of the National Academy of Sciences, la dieta vegana aplicada en todo el país produciría indudablemente algunos efectos ambientales. ventajas, pero por otro lado plantearía nuevos desafíos. ¿Qué piensas? ¿Podría hacerse un discurso también a nivel mundial?
saludable
