Estás buscando recetas vegetarianas o vegano apto para otoño? los achicoria es un ingrediente de temporada que puedes elegir para preparar numerosos platos que se servirán como primer o segundo plato para el almuerzo y la cena.
Radicchio es una de las hortalizas de otoño e invierno con las que podemos enriquecer nuestras mesas. Podemos consumirlo tanto crudo como cocido. los achicoria cruda es excelente para ensaladas en rodajas finas, para combinar con ingredientes como nueces y aceitunas.
También puede utilizar achicoria como salsa para pasta, como ingrediente para risotto y como relleno, por ejemplo para preparar una rica lasaña. Si te encanta la achicoria, experimenta en la cocina y crea nuevos platos, quizás inspirándote en nuestras propuestas.
Aquí hay una colección de recetas con achicoria fácil de preparar.
Risotto con achicoria
Risotto con achicoria roja con almendras y manzanas
Si te gusta experimentar con nuevas combinaciones de ingredientes en la cocina, es hora de probar la combinación de achicoria y manzanas para preparar un risotto un poco diferente de lo habitual. Esta receta requiere que uses almendras, alternativamente puedes elegir nueces. Aquí todas las instrucciones para la preparación.
Pastel sabroso vegano con achicoria
: Cocina vegana feliz
Una pastel sabroso vegano con achicoria para enriquecer con patatas y alcachofas en aceite. Para prepararlo puedes utilizar una base de hojaldre para tartas saladas, pero será aún mejor si lo preparas en casa con harina, agua y aceite de oliva virgen extra. Aquí la receta completa.
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Crepes al horno con achicoria y ricotta
También puede elegir achicoria como ingrediente para el relleno de crepes caseros. Sugerimos una receta vegetariana para preparar crepes al horno con achicoria y ricotta. Para el relleno también necesitarás nueces y parmesano rallado. Aquí todas las instrucciones.
Pasta al horno con achicoria
Si buscas un ingrediente perfecto para preparar un primer plato, te recomendamos achicoria. Para preparar pasta al horno con achicoria, necesitará algunos ingredientes simples para obtener un plato saludable pero sabroso al mismo tiempo. Aquí está la receta completa para inspirarte.
Cebada con achicoria
: Agridulce
Otro ingrediente típico para preparar elcebada es la achicoria roja, que se usa a menudo en los risottos pero que también es excelente en combinación con la cebada para preparar un plato realmente sabroso. Aquí la receta completa para inspirarte.
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Lasaña vegana con achicoria y nueces
: No solo vegetariano
Gracias a esta receta aprenderás a preparar una bechamel vegana con leche de soja sin azúcar, aceite de oliva virgen extra y harina integral. Para sazonar necesitarás achicoria roja y nueces, con la adición de pistachos picados y semillas de sésamo. Aquí todas las instrucciones.
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Ñoquis de calabaza con achicoria roja
: Alessandra en la cocina
Para calentar tus tardes de otoño puedes preparar en casa excelentes ñoquis de calabaza caseros para condimentar con un salsa de achicoria. El radicchio es excelente cortado en tiras finas y salteado junto con aceite de oliva virgen extra y nueces. Aquí la receta a seguir.
Milhojas de achicoria
Aquí hay otra idea para preparar una receta con achicoria, un comer con los dedos verdaderamente excepcional, para ser servido como aperitivo, el milhojas de achicoria también es perfecto para ser insertado en un buffet de aperitivos. Aquí la receta completa.
Ensalada de achicoria roja e hinojo
Del blog Sanando con Colores, aquí tienes una receta para preparar una sabrosa. ensalada de hinojo y achicoria roja, lo que te permitirá disfrutar de las propiedades beneficiosas de ambas verduras. Puede enriquecer su ensalada con nueces, rodajas de naranja y vinagre balsámico. Aquí receta.
Pesto de Radicchio
Con achicoria puedes preparar un excelente pesto casero. Para dos personas, necesitará una cabeza redonda de achicoria roja de tamaño mediano. Utilizará aproximadamente la mitad. Lavar la achicoria y cortar las hojas en tiras. Licuar en una licuadora agregando aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una pizca de pimienta. También agregue dos cucharadas de almendras peladas y continúe licuando todo.
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