A diferencia del Struffoli y el Krapfen, dulces típicos de carnaval, respectivamente de Campania y Trentino, i ravioles dulces los encontramos, para esta extraña fiesta, en la gastronomía de diferentes regiones de tu país, cada uno con su propia variante como el Panzerotti del Valle de Aosta se utilizan patatas en la mezcla, o yo Ravioles de Umbría relleno de ricotta.
Te los ofrecemos horneado con mermelada y cómo y cómo en nuestras recetas veganas, sin el uso de productos de origen animal.
Ingredientes para las personas 6
- 50 g de aceite
- 400 g de farina
- 100ml de leche de soja
- Venta
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cáscara de limón
- ½ cucharada de canela
Para el relleno
- Mermelada o Mermelada Orgánica al gusto
Para decorar
- Azúcar de terciopelo
- miel de maple
preparación
Coloque la harina en una superficie y vierta la leche, el aceite, el azúcar, una pizca de sal, la bolsa de vainilla, la canela, la cáscara de limón cortada en trozos pequeños. Mezclamos todo muy bien hasta que la masa esté compacta y tersa y la dejamos reposar al menos media hora.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados.
Recogemos la masa, la trabajamos un poco más y la extendemos sobre una superficie con un rodillo, espolvoreándola con harina para que no se pegue.
ahora cortamos la masa formando círculos (ayudándonos con vasos o tazas lo importante es que sean lo suficientemente grandes) con un diámetro mínimo de 10cm. Ponemos una cucharada de mermelada o mermelada al gusto en la superficie y cerramos los discos de media luna.
En este punto espolvoreamos la sartén con un poco de aceite o margarina y colocamos nuestros raviolis en el fondo, espaciados unos 2 cm entre sí, y los cocinamos durante al menos 15 minutos.
Una vez dorados, sácalos del horno y colócalos en un plato para servir para los postres y adórnelos al gusto con el azúcar glas y el sirope de arce.
Una variante: pruébalos con chocolate por fuera como cobertura ¡pero también como relleno!
¡Buon Appetito y Feliz Carnaval!
Gloria Mastrantonio
foro PanperFocaccia
Lea todas nuestras recetas de dulces veganos
Lea todas nuestras recetas veganas
