Il rambután, el fruto de Nephelium iappaceum, es rico en vitamina C y B y es útil para la salud y el cuidado de la sistema nervioso, piel y músculos. Descubrámoslo mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades del rambután
> Contraindicaciones
> Curiosidades sobre el rambután
Descripción de la planta
Hay una fruta cuyos nombres con los que se hace referencia en los distintos países de la zona de origen tienen que ver con el pelo y el pelo: es el rambután, que significa "cabello", "Masa de cabello", "fruto del cabello" o "cabello enredado".
El nombre de la planta y del fruto tiene que ver con su apariencia: la piel está cubierta de protuberancias, espinas en realidad modificadas, con apariencia de pelos curvos y rojizos.
È nativo de Indonesia y el sudeste asiático, donde se consume mayoritariamente, y se relaciona con el lichi, el mamoncillo y el longan. La cáscara curiosa contiene una pulpa cerúlea y translúcida reunida alrededor de una semilla. Se puede consumir tanto fresco como cocido y caramelizado, y tiene un sabor dulzón que recuerda a la rosa.
Rambután, aliado de
Músculos, piel, sistema nervioso
Calorías, valores nutricionales y propiedades del rambután
El rambután contiene 82 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- 0.2 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Sodio 11 mg
- Potasio 42 mg
- G carbohidratos 21
- Fibra 0.9 g
- Azúcares 15 g
- G proteína 0.7
Pocas personas saben que yo las semillas de rambután son comestibles y que contienen principalmente ácido oleico, ácido araquídico y diversas sustancias por las que se utilizan en medicinas populares como analgésicos.
Contiene buenas cantidades de todas las vitaminas B, especialmente las niancina (importante para la salud del sistema nervioso), y de ácido ascórbico y cítrico.
En cuanto a los minerales contenidos en la fruta, se destaca el manganeso (13%) seguido del fósforo y el hierro. Es bueno antioxidante debido al ácido cítrico y la presencia de vitamina C, también tiene propiedades tonificante y energizante debido al contenido de glucosa y bajo contenido calórico.
El rambután, como el zaffernao, es uno de los alimentos ricos en manganeso.
Controindicazioni
Sin contraindicaciones particulares. La única nota dictada por el sentido común se trata del consumo de semillas: aunque no se considera tóxico, siempre es bueno tener en cuenta el alto contenido de terpenos, taninos, saponinas y otras sustancias potencialmente tóxicas en caso de gran consumo, y que su uso está contemplado solo en algunas formas de medicina tradicional.
Curiosidades sobre el rambután
Además de los más famosos litchi (con una piel fina y rojiza similar a una concha) e longan (similar al lichi pero más suave, amarillento, más aromático pero menos dulce), el rambután también tiene otros "primos" más desconocidos y menos disponibles en el mercado de frutas exóticas: mamoncillo (Melicoccus bijugatus), piel verde y pulpa de naranja, a veces agradablemente ácida; el pulasan (Nephelium mutabile), oscuro, bastante más grande y con un "plumón" más pequeño; el korlan (Nephelium hypoleucum), aparentemente un cruce entre lichis y longan; y el rambután pelado más raro (Nephelium xerospermoides), más pequeño y alargado.
Cómo comer
Se consume exactamente como un lichi: se abre la piel y se se consume la pulpa blanquecina (el arilo) prestando atención a la semilla escondida en el interior. En el momento de la compra es importante tamizar la frescura y elegir siempre frutas con colores vivos y sin manchas ni halos marrones o negruzcos. Las recetas a base de rambután son en su mayoría mermeladas o dulces a base de arroz y frutas típicos de Asia.
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| Wikipedia
