Podemos volver a visitar la tradición de preparar ravioles y tortellini caseros proponiendo nuevas recetas en clave vegetariana y vegana. De hecho, la pasta fresca se presta a numerosas variaciones de relleno, aptas tanto para vegetarianos como para veganos. Además, para quienes sean veganos o busquen recetas más ligeras, aquí está la posibilidad de preparar la masa para el hogar. pasta fresca, por ejemplo para ravioles y tortellini, sin agregar huevos. De hecho, una masa hecha con agua, harina de sémola (u otra harina adecuada de su elección) y sal estará bien para obtener excelentes ravioles, tortellini u otras formas adecuadas para pastas rellenas.
Aquí hay una colección de recetas vegetarianas y vegano para preparar ravioles, tortellini y más en casa y complacer a todos tus invitados.
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Ravioles veganos al vapor
Si te gusta la cocina oriental, prueba a hacer la tuya en casa. ravioles al vapor. Para la masa puedes optar por harina integral, mientras que para el relleno da preferencia a ingredientes como repollo, zanahoria y brotes. Aquí la receta a seguir.
Ravioles sardos rellenos de patatas (culurgiones)
Prepara tus ravioles sardos rellenos de patatas en casa, originarios de la tradición sarda, para la masa necesitarás tanto harina de sémola como harina de trigo blando, mientras que para el aderezo necesitarás salsa de tomate fresco. Aquí está la receta completa.
Tortelli de calabaza
Con harina tipo 1 puedes preparar la masa para tu tortelli de calabaza, mientras que para el relleno necesitarás: pulpa de calabaza, nueces, parmesano rallado y romero. Puedes aderezarlos como más te guste con la salsa que prefieras.Aquí receta.
Ravioles con ricotta y espinacas
: Muy sabroso
Aquí está una de las preparaciones típicas de los ravioles caseros. Se trata del ravioles con ricotta y espinacas, que puedes realizar a partir tanto de la masa como del relleno, eligiendo las variantes que prefieras. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
Ravioles rellenos de judías verdes
Ligeros y sabrosos, estos ravioles rellenos de judías verdes se pueden servir con una delicada salsa que no cubra el sabor, como la mantequilla y la salvia, el pesto de calabacín o uno elaborado con tomates frescos y albahaca. Aquí está la receta completa para seguir paso a paso.
Ravioles de seitán en caldo
Puedes preparar la masa para estos ravioles en casa con harina de arroz y luego proceder con el relleno a base de seitan, zanahorias, patatas y cúrcuma. Un toque extra exótico: sazona los ravioles de seitán con una pizca de canela y guindilla. Aquí receta.
Cappelletti la tua cittàgnoli en caldo de verduras con cúrcuma
: Amantes de la buena mesa
Puedes preparar el cappelletti tu ciudad en caldo con masa y relleno completamente vegetal. Con zanahorias, apio, calabaza, patatas y daikon puedes preparar un excelente caldo de verduras para cocinar. Aquí está la receta a seguir.
Tortelli vegetariano con queso robiola y hierbas
: Jengibre y tomate
Si buscas una idea para un relleno vegetariano para el tuyo tortelli casero, prueba la combinación de robiola y hierbas. También prepara pasta fresca en casa para tus tortelli. Aquí la receta a seguir.
Tortelli con patatas, tomates y albahaca
: Ve a la cocina
Si buscas un relleno sencillo para preparar el tuyo tortelli en una versión vegetariana, elige las patatas para combinar con la albahaca y sazona el plato con salsa de tomate. Aquí la receta a seguir.
Ravioles de tofu y espinacas con salsa de nueces
: Mamma Veg
Por último, puedes preparar un relleno sencillo para el tuyo. ravioles veganos con tofu y espinacas al que combinarás un aderezo a base de nueces, ajonjolí y amapola. Aquí la receta a seguir.
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