Después de un ajetreado día de trabajo, de camino a casa, los padres a menudo pensamos en lo que podríamos preparar para la cena, algo rápido, que también nos permite prestar atención a nuestros hijos, antes de que se vayan a dormir. La tentación siempre es fuerte: “¡esta noche una buena pasta blanca porque no hay más verduras en la nevera! O arroz blanco y queso, la cena está resuelta ". Queda el arrepentimiento de no poder ofrecer algo más "Verde", así que continuemos la exploración en la cocina. Cuando abrimos la despensa, encontramos un remanente de lentejas de Año Nuevo en el fondo del estante, y aquí se abre una nueva posibilidad. Arroz y Lentejas.
Las lentejas son un alimento que agradecemos mucho en Nochevieja, porque según la tradición nos aportan dinero. Si nos hacen ricos, comémoslos todo el tiempo: ¡beneficiarán su bolsillo y su salud al mismo tiempo! De hecho, las lentejas son una de las legumbres con menor contenido de grasa y alta cantidad de proteínas, hierro y calcio, a un precio muy asequible.
1 kg de lentejas cuesta en promedio 4 € por kg, para un rendimiento de proteínas de aproximadamente 7 g por 100 g de alimento hervido. Si elegimos el variedad mignon son también rápido de cocinar, sin necesidad de remojarlos primero - Puede cocinarlos usted mismo o combinar con un cereal, para completar su perfil de aminoácidos. Como todas las legumbres, son ricas en lecitinas, importantes para reducir el colesterol, con un alto contenido glucémico y ricas en fibra, por lo que se consideran un alimento saciante. ¡Viva las lentejas!
Arroz con aroma de canela y lentejas, plato apto para una cena ligera, fácil de digerir, pero sustancioso y sabroso, con un excelente equilibrio nutricional, bajo en grasas y alto en fibra, vegetariano y veganos. A todos les gusta, jóvenes y mayores.
Costo medio: 2,5 € para 4 personas
Ingredientes para las personas 4:
- Arroz 240 g
- Lentejas pequeñas verdes o marrones secas 200 g
- Especias: una ramita de romero, media hoja de laurel, una hoja de salvia, pon las que tienes en casa, se utilizan para tu ciudad y para dar sabor sin añadir frutos secos y exceso de sal. Una pizca de canela realza el sabor dulce de las lentejas.
- Cebolla redonda o más según gusto.
- Aceite de oliva virgen extra de aceitunas de tu país
preparación: sofreír la cebolla en un poco de aceite y agregar el arroz y las lentejas, cubrir con agua y cocinar a fuego medio. Mientras cocina, revuelva ocasionalmente, agregue las especias, una cucharadita de sal gruesa y unos vasos de agua si es necesario.
20 minutos et voilá, la cena está lista…. En la mesa un chorrito de aceite y una pimienta recién molida al gusto completan el plato.
Variaciones: en lugar de arroz, espelta y como especia, cúrcuma. Y luego todas aquellas que te vienen a la mente y que te gustan. ¡Cuantas más lentejas coma, más rico se volverá!
Elena Winch
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