Il pinzimonio Es una excelente manera de comenzar una comida: las verduras de colores alegran la mesa, sacian los dolores de hambre, son agradablemente crujientes, resuenan y retumban en la boca cuando las mordemos, nos acostumbran a una masticación prolongada y son particularmente sabrosas cuando se sumergen en el salsa Si consumimos el verduras crudas Además, antes del plato principal, mejoramos la absorción de las vitaminas que contienen.
La salsa más sencilla de preparar es la a base de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta también con otras especias y hierbas al gusto, en las que mojar verduras de temporada, espárragos, zanahorias, ensaladas acanaladas, rábanos, achicoria, alcachofas. Hay muchas variaciones de salsa, desde Vinagreta a la salsa con mostaza.
En los Estados Unidos descubrí un nueva forma de proponer el pinzimonio: en la costa este y oeste se encuentra la mejor de todas las culturas gastronómicas del mundo. Y es en el extranjero que conocí a uno receta típicamente mediterránea, muy fácil de preparar y muy sabroso. Este es elHummus, salsa de origen de Oriente Medio, a base de garbanzos y sésamo, también muy bienvenido por los niños. ¡Y también es una forma fácil de fomentar el consumo de legumbres!
100 g de garbanzos cocido contienen aprox. 7 g de proteína, las semillas de sésamo y las semillas de lino son ricas en ácidos grasos omega 6 y omega 3 y tienen propiedades antiinflamatorias.
Junto a las verduras, como aperitivo, también podemos ofrecer platos deliciosos triángulos de maíz, también sumergido en la salsa.
Humus de garbanzos
Costo promedio de la receta 3 € - excluyendo verduras
Ingredientes para las personas 4
(poner uno tras otro en el robot de cocina, para obtener una salsa cremosa y espumosa):
- 2 cucharadas de salsa tahini (se puede encontrar en el departamento de comida étnica o se puede preparar simplemente mezclando 3 cucharadas de semillas de sésamo ligeramente tostadas en una sartén como primer ingrediente en el procesador de alimentos)
- 1 caja de ceci ya cocido (a veces para velocidad, uso los precocidos)
- 1 cucharada de Semilla de lino
- mezzo limón exprimido
- un puñado de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
- 1 diente de ajo, posiblemente fresco
- 1 pizca de sal y pimienta
- paprika y perejil para decorar (opcional).
Para suavizar la consistencia de la salsa, agregue un dedo de agua del grifo o agua de cocción ceci. En los Estados Unidos, compras hummus orgánico crujiente, con una consistencia más gruesa, suave, cremoso, ajo asado, con ajo asado, picante, condimentado con una pizca de chile, para que puedas disfrutar de las variaciones, quizás usando otras legumbres en su lugar. garbanzos
Además del aperitivo, el Hummus también es adecuado para un picnic o puedes usarlo para uno. merienda saludable para niños, untar sobre una rebanada de pan. Puede conservarse unos días en el frigorífico, por lo que es posible doblar la dosis. ¡¡Siempre y cuando consigas no comértelo todo !!
Elena Winch
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