El otoño ya ha llegado a todo vuestro país: el aire frío y las lluvias cada vez más frecuentes nos empujan a abandonar las bonitas ensaladas de verano y cocinar algo más adecuado a la temporada que acaba de entrar. Para celebrar la llegada del colores y aromas otoñales, te ofrecemos un pastel hecho con ricotta y brócoli, adornado al gusto por uno salsa a base de calabaza.
Para un pastel para cuatro personas, necesitará:
un brócoli o coliflor
3 patatas medianas
400 g de ricotta de vaca
4 los huevos
300 g de calabaza
Venta
pimienta
pan rallado
Primero, lave las patatas y séquelas con un paño, pélelas y córtelas en trozos; luego lava el coliflor y córtelo en trozos grandes; ponga las papas y la coliflor en la olla a presión, agregue una pizca de sal gruesa, una taza grande de agua, cerrar y poner al fuego a fuego alto.
Cuando la válvula comience a silbar, baje el fuego a bajo, cocine durante veinte minutos, luego apague y deje salir todo el vapor. En este punto, vierta la coliflor y las patatas (que ahora deberían reducirse a pulpa) en un bol, tritúrelos con un tenedor, hasta formar una masa suave y homogénea, y déjelo enfriar.
En este punto, enciende el horno a 180 grados y espera a que alcance la temperatura. cortar la calabaza en trozos grandes, ponerla en la olla a presión, agrega una pizca de sal, una ramita de romero, una taza de agua y prende al fuego.
Déjalo cocer durante unos veinte minutos y una vez que haya salido el vapor por la válvula, viértelo en un bol y licúa con una mini licuadora (o licuadora).
Cuando la mezcla de coliflor y papa esté tibia, agregue los huevos enteros , una pizca de sal y una de pimienta, ricotta y un puñado de pan rallado.
Mezclar todo y cuando la masa esté muy homogénea y compacta, verter todo en una sartén (posiblemente pequeño y redondo) forrado con papel de hornear; hornear en el horno durante unos veinte minutos y cuando esté tibio todo lo que tienes que hacer es cortarlo en rodajas y servirlo - al gusto - con la salsa de calabaza y romero que ha preparado.
Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!
dietagolosa.
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