Rollitos de col y patatas al curry. los Col de col rizada es una verdura típicamente de invierno rica en sales minerales, fibras y vitaminas C. Por sus infinitas propiedades terapéuticas, se utiliza para tratar trastornos respiratorios como por ejemplo bronquitis, asma, resfriado, tos, pero no solo eso, de hecho es una cura muy efectiva para aquellos que sufren de úlcera. Es genial depurativo para los riñones y el hígado y para aquellos con problemas de acné.
Lleno de propiedades nutricionales incluso debería consumirse a diario. Finalmente se dice que los antiguos usaban tu ciudad para ahuyentar la tristeza. Entonces, para una melancólica noche de hogar, puede probar esta receta fácil, rápida y obviamente súper nutritiva.
Ingredientes para las personas 4
- 2/3 papas medianas
- 1 repollo
- 2/3 rebanadas de pan casero duro
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 3/4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Venta
- chile
- cebolla
- 1 cucharada de curry
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- pan rallado
preparación
Para empezar pelamos las patatas y los ponemos a hervir en agua con sal durante al menos veinte minutos. Una vez cocidas las dejamos enfriar.
Mientras tanto limpiamos el repollo despegando las hojas, teniendo cuidado de no romper las externas que usaremos para cerrar los rollos (al menos 6).
En agua ligeramente salada, blanqueamos un minuto. hojas exteriores hasta que estén suaves pero no demasiado cocidos. Las escurrimos y las colocamos sobre un paño, extendiéndolas suavemente. Ahora también blanqueamos las hojas restantes, las escurrimos y las cortamos en tiras. En un bol ponemos el pan duro cortado en trozos pequeños para que se ablanden en la leche (hasta que sea absorbido por el pan).
Sazone la col salteada cortada en una sartén con aceite, ajo y guindilla. Cuando el repollo esté bien cocido, apaga el fuego y déjalo enfriar.
Ahora coge las patatas y tritúralas una a la vez con un tenedor hasta que la mezcla esté blanda y añade un chorrito de aceite y una pizca de sal, revolviendo.
En el bol donde ponemos el pan a ablandar con la leche, combinamos una parte del repollo que tenemos cotto y agregue el parmesano, el aceite, el huevo y el puré de papa, agregue sal si es necesario y mezcle todo muy bien.
En este punto, eliminamos el borde duro de las hojas Por fuera de la col se deja a un lado y se pone dentro, con ayuda de una cuchara, el relleno preparado de patatas y col. Enrollamos el rollo y lo cerramos con hilo de cocina.
Seguimos así hasta que se acaben la mezcla y las hojas.
En una sarténdorar la cebolla, finamente picada, en un chorrito de aceite al que le añadimos una cucharada de curry. En este punto, agregue los rollitos y dórelos por unos minutos, licuando todo con el vino blanco.
Cuando esté cocido, sírvase adornado con la sabrosa col, reservada, y espolvoree con un poco de pan rallado, preferiblemente ligeramente tostado.
Disfrute de su comida
Gloria Mastrantonio
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