Il Repollo chino también se le conoce como repollo de Pekín o pak choi o bok-choy, mientras que su nombre científico es brassica pekinesis.
Esta verdura pertenece a la familia de las crucíferas. como otros tipos de col pero también como rúcula y nabos. Len su origen se pierde entre las tierras asiáticas de China y el este de Asia donde puedes encontrar más de 30 variedades de esta col china.
Actualmente se empieza a cultivar en todo el mundo. incluso en Europa.
El repollo chino tiene forma de canasta que puede pesar hasta 1,5 kg. Podemos reconocerlo por la similitud con la acelga incluso si la canasta de hojas está más cerrada y su largo hojas de textura carnosa son de color verde brillante por fuera y luego se aclaran hacia el verde claro casi blanco hacia el corazón de la canasta.
Las costas son largas y el color de estas se vuelve hacia el color blanco o plateado.. Se comen tanto las costillas como sus hojas.
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Repollo chino en la cocina
La col china, aunque todavía no es muy conocida, se convierte inmediatamente en una hortaliza apreciada. tan pronto como empecemos a traerlo a nuestra mesa.
De hecho, su sabor es adecuado tanto para el uso de platos cocinados como crudos. de ensaladas a sopas, de salteados a salmuera, de la sartén al horno y también combinado con otras verduras u otros ingredientes.
Su sabor versátil lo convierte en una gran verdura para experimentar. e incluso cocinado solo al vapor es delicioso, solo piense en la bondad de los rollitos de primavera que lo ven como el ingrediente principal. Además, sus hojas crujientes con un sabor delicado y ligeramente amargo la hacen excelente como verdura cruda para ensaladas mixtas y crudas.
Propiedades de la col china
El repollo chino es rico en vitaminas como vitamina A, B2, C, K y L 'acido folico. También está compuesto por muchas sales minerales y, en particular, contiene calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y azufre. Su composición incluye una buena dosis de fibra vegetal y ingredientes activos como polifenoles, antioxidantes y carotenoides.
Propiedades y beneficios de la col china
La composición de la col china lo convierte en una excelente verdura rica en nutrientes pero a la vez diurética y desintoxicante del organismo. La presencia de sales minerales convierte a la col china en un excelente complemento e incluso logra ser útil para contrarrestar la anemia ya que estimula la producción de glóbulos rojos.
Esta es su composición también le confiere propiedades efectivas para combatir la retención de agua y por tanto contrarrestar la celulitis y otros problemas de estancamiento de los fluidos corporales.
Además, la presencia de sales minerales como potasio y calcio ven que el repollo chino es útil para bajar la presión arterial. De hecho, esta verdura se recomienda en dietas para el control de la presión, considerando también la baja presencia de sodio en la col china.
La col china también es rica en antioxidantes que tienen un efecto anti-envejecimiento y por tanto actúan combatiendo los radicales libres que circulan por nuestro organismo y responsables del envejecimiento celular.
Por lo tanto, esta verdura es excelente para mantener el cuerpo joven. y en particular ayuda a la desintoxicación de las sustancias de desecho eliminándolas de la circulación y haciendo más saludable la piel y todos los tejidos.
La presencia de fibra también hace que la col china sea un buen regulador del sistema intestinal. favoreciendo la peristalsis intestinal y el buen proceso de digestión y vaciado de las heces. En caso de estreñimiento e irregularidad intestinal, la col china se convierte en un excelente aliado si se incluye en nuestra dieta.
Además, la col china fortalece el sistema inmunológico. siendo también rico en vitamina C y ayuda a proteger contra enfermedades estacionales como resfriados, gripe y tos.
Su composición con 19 kcal por 100 gramos lo convierte en un excelente alimento bajo en calorías y, por tanto, apto para quienes desean una dieta ligera que ayude a adelgazar.
La col china también contiene muchos polifenoles. y otros nutrientes hacen de la col china un alimento excelente con propiedades anticancerígenas. Incluso logra reducir la colesterol circulante y por lo tanto ayuda para otras enfermedades degenerativas.
Finalmente, esta col china también es un valioso antiinflamatorio. natural gracias a la presencia de ácidos grasos esenciales como el omega 3 que permiten una reducción de estados inflamatorios a todos los niveles desde enfermedades autoinmunes hasta las del corazón para contrarrestar los estados inflamatorios más crónicos.
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