El cohete, rico en fibra y calcio, es útil para el control de peso y para fortalecer el hígado, tiene propiedades carminativas útiles a Favorecer la expulsión de gases intestinales y propiedades diuréticas. Descubrámoslo mejor.
> 2. Propiedades y beneficios del cohete
> 3. Calorías y valores nutricionales de la rúcula
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre el cohete
> 6. Una receta en la manga
Descripción del cohete
Hay esencialmente rúcula dos tipos, el cultivado (Eruca sativa) y el salvaje (Diplotaxix tenuifolia). Pertenecen a la familia de las Cruciferae o Brassicaceae como el repollo y la coliflor y crecen en elZona mediterranea.
Ambas plantas se confunden comúnmente incluso si las características organolépticas son diferentes. La rúcula silvestre tiene un sabor mucho más fuerte, es una planta perenne y las flores son amarillas con hojas alargadas y dentadas. En cambio, la rúcula cultivada tiene un sabor más "suave", hojas menos pronunciadas y más anchas y redondeadas, es una planta anual y las flores son más claras en blanco.
El nombre rucola parece derivar del palabra "eruca" que significa quemar, quizás por su particular y picante sabor, casi picante.
Esta planta se encuentra de forma espontánea en nuestros territorios y forma parte de la tradición herbal y conocimiento rural útil para preparar ensaladas mixtas de hierbas comestibles que alguna vez fueron comunes en las mesas.
El ciclo de vida es rápido, de hecho, en pocas semanas se cosecha y se come la rúcula y también se posible cultivarlo con satisfacción en los balcones y antepechos de las casas. El período de siembra es primavera, con una recolección paulatina que continúa hasta finales de otoño si se mantiene el ápice rematado y también se recogen las hojas laterales.
Propiedades y beneficios de la cohete
La rúcula es rica en agua (% 91), proteína 2,5% e 3,5% carbohidratos, Y tiene un buen contenido en fibra. No contiene grasas y, por tanto, es adecuado para revisa tu peso.
El porcentaje más importante y más raro en la naturaleza es el presencia de patadaso (útil para huesos, uñas, dientes, cabello) que en una dieta equilibrada es imprescindible: por tanto es una buena alternativa al calcio de origen animal para dietas vegetarianas y veganas.
También es rico en potasio, fósforo, zinc y magnesio. Contiene mucho hierro y vitamina C que en sinergia ayudan con la absorción; de hecho, es precisamente la vitamina C la que consigue que el organismo asimile el preciado hierro si se introduce al mismo tiempo dentro de la misma comida.
Además de la vitamina C, encontramos buenas cantidades de vitaminas E, A, J, grupo B, F y K. Estas últimas son útiles para fortalecer las funciones del hígado. Finalmente, contiene betacaroteno, útil para el organismo por sus propiedades antioxidantes y preventivas. La característica más importante del cohete es que mejora la calidad de la sangre.
El uso de hierbas reconoce las propiedades carminativas de cohetes útiles para promover la expulsión de gases intestinales y propiedades diuréticas gracias a la capacidad de eliminar líquidos del cuerpo.
También se utiliza en forma de infusión contra la tos de origen nervioso y como relajante general. El uso fresco está indicado para aumentar la vitamina C y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que cocinado ayuda a las funciones del hígado, purificando el hígado. Un estudio incluso encontró que el cohete tiene beneficios para el estómago con respecto a prevención de úlceras.
Finalmente, el cohete contiene fitoquímicos como tiocianatos, sulforafanos e isotiocianatos que juntos pueden contrarrestar las consecuencias cancerígenas del estrógeno y tener efectos citotóxicos sobre las células cancerosas.
Calorías y valores nutricionales de la rúcula
100 g de rúcula contienen 28 kcal / 116 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 91 g
- G carbohidratos 3,9
- Azúcares 3,9 g
- G proteína 2,6
- 0,3 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 0,9 g
- Potasio 468 mg
- Hierro 5,2 mg
- Calcio 309 mg
- Fosforo 41 mg
- Vitamina A 742 µg
- Vitamina C 110 mg
Cohete, aliado de
Estómago, peso, intestinos, sistema inmunológico, huesos.
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Curiosidades sobre cohete
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Hay una advertencia en el consumo de rúcula y también se puede deducir del sabor fuerte y picante que tiene naturalmente: la dosis debe ser contenida dada la gran cantidad de sales minerales y ácido erúcico. El consejo es preparar una porción de aproximadamente un puño para niños y un máximo de 2 puños para adultos.
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En la isla de Ischia se prepara un licor típico llamado "rucolino", muy similar al famoso limoncello, utilizado como digestivo y aperitivo dado también el sabor amargo que estimula la producción de jugos gástricos.
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Esta planta tiene usos ancestrales: ya los griegos y más tarde los romanos hicieron un amplio uso de ella tanto en nutrición como por sus propiedades medicinales. Incluso se pensó que era afrodisíaco y que ayudaba con los problemas de impotencia.
Una receta con rúcula
ingredientes:
- dos puñados de cohete fresco,
- 100 gr de semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, piñones etc ...),
- 2 o 3 dientes de ajo,
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
preparación: tomar las semillas oleaginosas, por ejemplo nueces y almendras, ponerlas en un mortero o batidora y picarlas finamente. Pelar y cortar los dientes de ajo y agregar al mortero o batidora machacando o picando con un buen chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cocine la pasta o espagueti y agregue el pesto, mezcle bien y agregue otro chorrito de aceite de oliva ev
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