Il sal marina Es una especia indispensable como útil conductor neurológico. contra la celulitis, enfermedades de la piel y bronquitis. Descubrámoslo mejor.
> Propiedades y beneficios de la sal marina
> Curiosidades sobre la sal marina
Descripción
La sal marina es una especia hecha de cloruro de sodio (NaCl) disuelto en agua de mar junto con otras sustancias. El cloruro de sodio es la sal de sodio del ácido clorhídrico. A temperatura ambiente es un sólido cristalino incoloro con olor y sabor característicos. La sal marina se obtiene por evaporación espontánea y fraccionada del agua de mar.
La evaporación solar permite la extracción de sal marina, realizada en establecimientos denominados salinos. El agua de mar se recoge en grandes tanques poco profundos; el agua se evapora y queda la salmuera, la cual se concentra y se traslada, a medida que se concentra, en diferentes tanques, para finalmente llegar a los tanques de cristalización, donde el cloruro de sodio "precipita" y luego es recolectado.
Existen dos tipos de sal marina: refinada o entera, que mantiene intactas las propiedades de otras sustancias, como el yodo, magnesio, potasio y otros microelementos. La sal marina se utiliza como potenciador del sabor, conocida y comercializada desde la antigüedad, muy utilizada en la cocina, para la conservación y cocción de alimentos (carnes, quesos, verduras, especias). La sal marina también se utiliza para prevenir determinadas enfermedades, como el bocio o la hipertensión.
Luego se utiliza en la industria química, una vez para el curtido de cueros y tejidos, ahora para la saponificación, por ejemplo, o como anticongelante natural.
Propiedades y beneficios de la sal marina
El cloruro de sodio es un conductor, no solo de la electricidad, sino también de la transmisión neurológica. La sal es de hecho una sustancia fundamental para el desarrollo de mecanismos fisiológicos vitales, como la transmisión de impulsos nerviosos, el intercambio de líquidos y la regulación de la presión. El cloruro de sodio es de hecho esencial para la vida en la Tierra: la mayoría de los tejidos y fluidos de los seres vivos contienen cierta cantidad de sal.
La solución fisiológica utilizada en medicina, que contiene un cierto porcentaje de cloruro de sodio, se utiliza para tratar la deshidratación; pero si consume más de 5 gramos de sal al día puede enfermarse como accidente cerebrovascular, problemas renales y problemas cardíacos.
En cambio, si se usa externamente, puede ser un aliado válido para combatir el edema, la celulitis y para depura los tejidos: baños, compresas, vendas de sal desinflan, reducen el estancamiento de agua, desintoxican los tejidos. Es mejor si usa sal marina integral: el refinado priva a la sal de numerosos elementos útiles para el cuerpo.
Los tratamientos salinos también son útiles para combatir la bronquitis, el asma, los resfriados, la micosis y la psoriasis.
Sal y alimentación consciente
Usar en la cocina
La sal marina siempre se ha utilizado para para condimentar y conservar alimentos, como carnes y pescados, y especias, pero también para cocinarlos. Preste atención a cómo usar la sal marina en la cocina: las legumbres deben salarse solo después de la cocción, de lo contrario se endurecen, al igual que las verduras hervidas o al vapor, para no perder sus nutrientes.
La carne a la parrilla se debe salar primero, mientras que la que está en la sartén después de la cocción. Espolvorear y dejar reposar los calabacines y las berenjenas con la sal hace que pierdan agua y con ello el sabor amargo de las berenjenas.
En el campo el sal de Cervia se considera una sal especial, como "sal dulce" porque contiene una porcentaje reducido de sustancias amargas. Las salinas de Cervia también venden una teja de puro sal dulce de Cervia cocinar los platos directamente: los alimentos absorben la cantidad justa de sal que necesitan y se salan de forma independiente. Los tiempos de cocción se reducen y la cocina es absolutamente dietética.
La flor de sal, la flor de sal, es un tipo de Sal marina cruda francesa, característico del sur de Bretaña, muy delicado, que no cubre los sabores sino que los realza.
Curiosidades sobre la sal marina
En el país las salinas más grandes están ubicados en Margherita di Savoia, en Puglia; en Cerdeña, cerca de Cagliari y en Sicilia, cerca de Trapani; en Romaña, en Cervia. En la antigüedad, la sal era tan importante que también era moneda de cambio, razón por la cual Italia está llena de "Rutas de la sal": la Via Salaria, por ejemplo, que conducía al puerto de Ostia; la Via del Sale, que conectaba las costas de Liguria con la llanura lombarda; y nuevamente las rutas de la sal del Piamonte y Emiliano. La palabra salario deriva del salarium, la cantidad de sal que se daba a los soldados que partían hacia puestos de avanzada en el extranjero. El libro de referencia es "La sal marina milagrosa" de Giuseppe Maffeis.
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