Un buen plato de pastas realmente es uno de los mayores placeres de la vida, al menos para la mayor parte de su país. Las alternativas para sazonar la pasta son realmente numerosos, así que prohíbe la monotonía. Siguiendo unos sencillos consejos ya no necesitarás comprar salsas y salsas en tarros y podrás confiar en la preparación casera de salsas a base de condimentos frescos y de temporada.
Aquí tienes 10 ejemplos de recetas vegetarianas y veganas para darle sabor a la pasta de una manera sabrosa, gracias a las salsas y salsas que se prepararán en pocos minutos.
Pesto de achicoria verde
La achicoria verde es una hierba espontánea de la familia de la achicoria, llamada así por su sabor amargo que recuerda a la achicoria roja. El sabor final de este pesto, sin embargo, será dulce gracias al correcto equilibrio de los ingredientes. Puedes completar el aderezo con queso parmesano o copos de levadura nutricional. Aquí nuestra receta completa
Salsa de pistacho
Esta salsa es un condimento muy especial, especialmente indicado para espaguetis o bucatini. Para dos personas bombardearon un generoso puñado de pistachos y picarlos en una batidora o majadero. Tostarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir 100 ml de crema clásica o vegetal. Reducir la salsa removiendo con una cuchara de madera y cocinando a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta. Sazone la pasta vertiéndola directamente en la sartén.
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Salsa de nueces
Para preparar el salsa de nueces puede optar por utilizar el ricotta fresca o el el queso de soja. En el caso del tofu, puedes licuar una barra con un poco de agua para obtener una crema suave. La ricota clásica, por otro lado, será bastante cremosa. Para dos personas, utilizará 100 gramos de tofu en puré o ricotta de su elección. Tostar 4 cucharadas de nueces picadas en una sartén y agregar el tofu o ricotta. También puede simplemente licuar los dos ingredientes en la batidora, agregando un poco de agua y aceite de oliva virgen extra para lograr la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta y el tuyo está listo. Salsa en nueces para sazonar inmediatamente la pasta.
Salsa de ajo, aceite y guindilla
Esta es probablemente la salsa para pasta más rápida de hacer. Es ideal para salsa de espagueti. Dorar un diente de ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por persona. Vierta la pasta cocida en el aceite aún caliente, mezcle y agregue un poco pimienta roja molida, fresco o seco. Puedes completar el aderezo con parmesano o pan rallado. Listo para el espaguetis de medianoche?
Pesto genovés
La receta tradicional del pesto genovés planea usar el mortero, pero alternativamente, incluso si el resultado no será exactamente el mismo, puede usar la batidora de cocina. Necesitarás licuar un generoso puñado de albahaca con aceite de oliva virgen extra, 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado y 1 cucharada de piñones. Sazone el pesto genovés con una pizca de sal y úselo inmediatamente para condimentar la pasta.
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Pesto de repollo negro
Aquí tienes una receta realmente original para preparar el Pesto de repollo negro. Tendrás que lavar y limpiar 350 gramos de col negra, que licuarás con una batidora de inmersión junto con 50 gramos de nueces, 20 gramos de piñones, ½ diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. El tuyo esta listo aderezo rápido y saludable para pasta.
Salsa de cúrcuma y calabacín
Le calabacín son verduras amadas por todos, incluso por los niños. Debido a su rápida cocción, se encuentran entre los más rápidos de usar para salsa para pasta. Para 2 personas, corta un calabacín mediano en cubos y dóralo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de orégano. Vierta 1/3 de cucharadita de cúrcuma polvo directamente en el agua de cocción de la pasta, que se volverá de un bonito color amarillo brillante. Escurrir la pasta y verterla en la sartén junto con los calabacines. Revuelva y sazone con una pizca de pimienta negra. Para hacer todo más cremoso, si quieres, añade dos cucharadas de crema clásica o vegetal, o bechamel casera.
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Salsa de verduras
Pica el tuyo muy finamente vegetales de temporada favorito. Puedes elegir, por ejemplo, entre calabacín, zanahoria, coliflor o hinojo. Echarlas brevemente en una sartén cuando la pasta esté casi lista, junto con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Sazone la pasta directamente en la sartén. Para enriquecer todo se puede agregar al aderezo de salsa de tomate hecho en casa.
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Verduras con salsa carbonara
Para preparar una salsa rápida para pasta, los vegetarianos pueden sustituir la panceta utilizada en la pasta carbonara. seitan cortar en cubos. Puedes proceder a la preparación de la clásica carbonara, con nata y huevos, siguiendo esta sencilla variante. Los veganos, en cambio, pueden agregar crema de verduras al seitán salteado, de tu ciudad, rematado con cúrcuma, curry o azafrán, por lo que también se obtiene un bonito color amarillo.
Salsa de aceitunas
Para la preparación de esta salsa puedes elegir aceitunas verdes o aceitunas negras, dependiendo de tus gustos. licuar las aceitunas, después de haberlas deshuesado, con aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, una cucharadita de alcaparras y una de pan rallado o queso parmesano. Haga la salsa más cremosa agregando ricotta fresca o tofu en puré. Otra idea rápida es simplemente añadir aceitunas picadas o en mitades, después de haberlas salteado, en la clásica salsa de tomate.
¿Cuáles son tus recetas rápidas para condimentar la pasta?
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