La relación entre humanos y plantas siempre ha existido y está en constante evolución. Desde la lejana época en que los humanos se movían en la tierra en busca de alimento disfrazados de cazadores y recolectores, hemos pasado con el tiempo a la cría de animales y el cultivo de hortalizas.
Ya no existe, al menos en los países industrializados, la necesidad de acudir a la naturaleza en busca de alimento, pero incluso hoy estas dos antiguas prácticas siguen vivas. Descubramos algunos secretos relacionados con práctica de cosechar productos vegetales comestibles que la Naturaleza ofrece espontáneamente a los seres humanos que reconocen sus virtudes.
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Durante el último siglo, especialmente en el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, tanto en el país como en general en los países industrializados muchas de las tradiciones se han perdido que a lo largo de los siglos ha caracterizado a los pueblos y culturas de todas partes, incluida la tradición de saber reconocer y cocinar hierbas silvestres comestibles. Esta práctica se ha perdido tanto por la enorme disponibilidad de alimentos debido a la mecanización de las actividades agrícolas, como por factores culturales.
Se consideró recolectar y comer hierbas silvestres un hábito de los pobres, y como tal, las nuevas generaciones no querían aprender ese tipo de conocimiento campesino. En un momento, el agricultor le dio al propietario una gran parte de la cosecha principal, como trigo, maíz o lo que sea. Parte de lo que le quedaba se vendía, por lo que a menudo aparecían en las mesas de los pobres. hierbas silvestres recolectadas en los bordes y márgenes de los campos cultivados.
No solo eso, se notó que yon épocas de hambruna, el uso de hierbas silvestres aumentó; de ahí el término "fitoalimurgia"Para describir la práctica de recolectar hierbas silvestres comestibles, término compuesto por fito = planta, alimento = nutrición, urgencia = urgencia, para denotar cómo esta costumbre consistía en unpoder de la necesidad, de urgencia precisamente en tiempos de extrema miseria.
Actualmente, sin embargo, estamos asistiendo a un cambio de rumbo: las comidas y prácticas campesinas se perciben como más genuinas que las industriales, y aquí están regresando a los puestos de ciertos mercados, en los menús de los restaurantes de nicho y en las mesas de quienes practique la cosecha directa, viejas hierbas comestibles con sabores innovadores y propiedades beneficiosas para la salud.
Por otro lado, la investigación científica actual está confirmando la utilidad de las hierbas silvestres para Prevención de ciertas dolencias y apoyo de las funciones fisiológicas del cuerpo humano.. Del mundo de la ciencia y de los estudios sobre este tipo de recursos naturales, nació un nuevo término técnico que define como "nutracéuticos" aquellas sustancias que se toman con los alimentos y que poseen determinadas propiedades biológicas útiles para el mantenimiento de la salud.
Todo esto fortalece y apoya el regreso a las hierbas silvestres como un 'excelente práctica para el bienestar de la persona. Bienestar que proviene no solo de la ingesta de ciertas sustancias beneficiosas, sino también, para aquellos que pueden disfrutar de la recolección directa, de la inmersión en la vegetación.
Al practicar la cosecha espontánea, uno experimenta la contacto directo con Naturpara. Puede despertar un sentimiento de respeto reverencial por la Madre Tierra que alimenta a sus hijos. Se puede difundir una cultura que, automáticamente, sin leyes ni imposiciones, conduce a la madurez ecológico necesario para la protección del medio ambiente. Al mismo tiempo, al recolectar las semillas de estas hierbas, podemos integrarlas en nuestros jardines, enriqueciéndolas con nuevas y preciosas posibilidades alimentarias.
Afortunadamente para nosotros, la lista de hierbas silvestres comestibles del país es muy rica y variada. Si a esto le sumamos el pequeños frutos de la maleza y setas, nos damos cuenta de lo mucho que la naturaleza todavía puede ofrecer incluso en medio de la era tecnológica. Cada fruto de la Madre Tierra, sin embargo, tiene su temporada para ser cosechado, y en el caso de las hierbas alimúrgicas, el mejor período es entre el final del invierno y el comienzo de la primavera.
Por lo tanto, es hora de ponerse en marcha, vivir la naturaleza con el debido respeto y devoción, e ir en busca de las muchas especies comestibles, como el espárrago (Asparagus acutifolius), el diente de león (Taraxacum officinale), la achicoria (Cichorium intybus), el borago (Borago officinalis)). , Ortiga (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plátano (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria media) y muchos otros. ¡Que tengas una buena cosecha!
