El salvado se ha considerado un producto de desecho durante años. Hay varios tipos, hoy apreciado por las propiedades beneficiosas del colon y el intestino. Descubrámoslo mejor.
> 1. Descripción del salvado
> 2. Propiedades y beneficios salvado
> 3. Calorías y valores nutricionales del salvado
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre salvado
> 6. Una receta en la manga
Descripción de salvado
El salvado es una cáscara fibrosa que recubre las semillas de los cereales. Se separa de la harina mediante el proceso de refinado y durante años se ha considerado un producto de desecho, destinado principalmente a la alimentación del ganado.
Sin embargo, desde los años setenta, el salvado ha sido rvalorado por su riqueza en fibra dietética y por la capacidad de este último para prevenir algunas de las dolencias más comunes en la sociedad occidental contemporánea, por ejemplo estreñimiento, colon irritable y otras patologías del sistema gastrointestinal.
Propiedades y beneficios del salvado
La salvado tiene varias propiedades, que a menudo difieren según el tipo de salvado. El salvado de trigo, por ejemplo, que es la más rica en fibra insoluble, es la más indicada en caso de estreñimiento.
En general, sin embargo, el salvado facilita el tránsito intestinal y estimula la motilidad del colon; aumenta el volumen y la suavidad de las heces, favoreciendo la evacuación.
También es útil para combatir el sobrepeso. obesidad, y en todos aquellos casos en los que se quiera combatir la sobrealimentación. Hinchazón en el estómago, tiene un índice de saciedad muy alto; también es bastante bajo en calorías. Ayuda a reducir la absorción de grasas y azúcares y, por tanto, es un aliado válido incluso en el caso de los triglicéridos o colesterol alto, como en sujetos con intolerancia a la glucosa o diabetes.
El salvado debe tomarse siempre al mismo tiempo que los líquidos.
Es preferible optar por el salvado procedente de la agricultura ecológica, para evitar la ingestión de los agentes químicos sintéticos presentes en los cereales y que generalmente se eliminan con el proceso de refinado.
La cantidad de salvado a tomar depende de la persona; No se recomienda un uso prolongado e indiscriminado, ya que, si se excede, el salvado puede estar en el origen de trastornos como meteorismo y flatulencia.
Por lo tanto, para garantizar a su cuerpo la cantidad adecuada de fibra dietética, un suplemento de salvado puede ser útil, pero sin olvidar nunca tomar la cantidad adecuada de frutas y verduras al día.
Calorías y valores nutricionales del salvado
100 g de salvado contienen 206 kcal.
Además, por cada 100 g de este producto tenemos:
- Agua 8.2 g
- Protidi 14.1 g
- Lípidos 5.5 g
- Colesterol 0 g
- Glucidi 26.6 g
- Ferro 12 g
- Magnesio 550 mg
- Tiamina 0.89 mg
- Niacina 29.6 mg
- Tocoferolo 1.6 mg
Bran, aliado de
Intestino, colon.
El salvado se encuentra entre los alimentos con mayor contenido de fibra. Más información
Curiosidades sobre el salvado
Sobre el salvado existen varios refranes relacionados con el uso que se le dio hasta los años setenta, cuando se consideraba un alimento pobre y por tanto indicado principalmente para la alimentación del ganado.
- Vender salvado por harina, por ejemplo, significa pasar algo de poco valor por algo más valioso y, por lo tanto, indica la voluntad de engañar a los demás.
- La harina del diablo se va todo en salvado, significa, en cambio, que las malas intenciones y acciones no traen beneficios.
Una receta con salvado
Con el salvado puedes preparar galletas y postres para consumir en el desayuno. ¿Alguna vez has intentado lograr panecillos de salvado?
ingredientes:
- 100 g de salvado,
- 100 gramos de frumina,
- 100 gramos de azúcar morena,
- 150 gramos de leche,
- 1 huevo, una manzana,
- 50 gramos de pasas,
- 1 sobre de crémor tártaro + una cucharadita de bicarbonato de sodio.
proceso: remojar el salvado y las pasas en leche. Pasada aproximadamente media hora, trabaje la mezcla con un tenedor y luego agregue el huevo, el azúcar, la frumina, la manzana cortada en cubos, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio. Después de haber trabajado bien la mezcla, verterla en los moldes y hornear en el horno a 180 grados durante 25/30 minutos.
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El salvado es uno de los complementos alimenticios de fibra natural.
