I semi di canapa están entre los llamados alimentos proteicos porque contienen todos los aminoácidos esenciales. Rico en omega 3 y omega 6 también son una ayuda válida contra atriosclerosis y trastornos cardiovasculares. Averigüemos mejor.
> Los principales nutrientes de las semillas de cáñamo
> Las propiedades
> Semillas de cáñamo en la cocina
Principales nutrientes de las semillas de cáñamo
Il valor nutricional de semi di canapa es realmente completo y único en comparación con otros alimentos de origen vegetal.
Por un 25% están compuestos por proteínas, pero en una combinación excepcional que los ve todos presentes. 8 aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas.
Las proteínas que ingerimos a través de la dieta son descompuestas por el cuerpo en aminoácidos que, una vez finalizado el proceso digestivo, se vuelven a ensamblar para formar un nuevo tejido proteico: el objetivo principal de la síntesis de proteínas es el de renovación celular.
Los aminoácidos deficientes generalmente pueden ser sintetizados por el mismo organismo, pero esto no se aplica a los 8 esenciales definidos, que deben introducirse a través de los alimentos.
Las semillas de cáñamo se encuentran entre los llamados alimentos "proteínas completas”Precisamente porque contienen todos los aminoácidos esenciales.
Tambien validoingesta de vitaminas (especialmente para la vitamina E) y di sales minerales (calcio, magnesio y potasio).
La parte lipídica de las semillas de cáñamo se compone principalmente de Grasas no saturadas: los famosos omega 6 y omega 3, muy útiles, por ejemplo, en caso de artritis.
Una dieta sana y equilibrada debe incluir la ingesta de estos ácidos grasos. proporciones precisas: la proporción óptima de omega 6 / omega3 debería ser 5: 1, pero los malos hábitos alimenticios del mundo contemporáneo han alterado esta proporción para alcanzar proporciones de 20: 1.
En semillas de cáñamo el contenido de ácidos omega 6 y omega 3 respeta plenamente la proporción óptima que regula correctamente la actividad metabólica.
Propiedades y beneficios
Las propiedades de las semillas de cáñamo se deben principalmente a la alta presencia de ácidos poliinsaturados que las hacen valiosas para combatir y prevenir diversas dolencias, entre ellasarteriosclerosis, Desordenes cardiovasculares, colesterol, artrosis, enfermedades del sistema respiratorio (por ejemplo, asma, sinusitis y traqueítis), eczema e acné.
Las semillas de cáñamo son realmente una medicina natural y la ingesta constante puede ayudar a mantener saludables varias glándulas y músculos y fortalecer la sistema nervioso.
Puede obtener más información sobre los remedios naturales para el tratamiento de la osteoartritis.
Semillas de cáñamo en la cocina
Las semillas de cáñamo tienen sabor muy agradable y están fácilmente digerible, por esta razón son muy utilizados en la cocina, especialmente para enriquecer ensaladas (como la mayoría de las semillas oleaginosas) o para la preparación de galletas y dulces sino también de pestos y salsas.
Con las semillas de cáñamo preparamos elCáñamo-Fu, un producto similar al tofu de soja pero con un sabor mucho más fuerte. los tofu de cáñamo se utiliza mucho en la dieta vegana para preparar cremas (dulces o saladas) o para disfrutarlas salteadas.
También se obtiene de la molienda de semillas de cáñamo. harina de cáñamo, rica en nutrientes y útil para el sistema inmunológico.
Otra preparación que incluye semillas de cáñamo es Shichimi, uno tradicional Mezcla japonesa de especias similar a una guindilla muy aromatizada con un característico color naranja
En Shichimi, además de las semillas de cáñamo (en algunas variantes reemplazadas por jengibre) encontramos semillas de sésamo, semillas de amapola, alga nori, cáscara de mandarina, guindilla y pimienta negra. Se utiliza en la preparación de sopas y platos a base de arroz.
LEA TAMBIÉN:
Alimentos que contienen omega 3
