I semillas de sésamo (de la planta Sesamum indicu), conocida por la alta contenido mineral, proteínas y carbohidratos, son útiles para la prevención de la osteoporosis y para enfermedades cardiovasculares. Descubrámoslo mejor.
> Principios nutricionales de las semillas de sésamo
> Propiedades
> El uso de semillas de sésamo en la cocina
Principios nutricionales de las semillas de sésamo
En las semillas de sésamo esconde uno grande reserva de energía. El alto contenido de proteína (18%), carbohidratos (20%) e grassi (50%) le dan un valor calórico respetable (poco menos de 600 kcal por 100 g), lo que las convierte en pequeñas píldoras naturales para el bienestar.
entre la minerales que caracterizan el semillas de sésamo nos encontramos con:
- magnesio,
- planchar,
- selenio,
- potasio,
- fósforo,
- y especialmente un contenido récord de fútbol.
Estas semillas oleaginosas también son una excelente fuente de vitaminas del grupo B.
Propiedades de las semillas de sésamo
Gracias al alto contenido de calcio, las semillas de sésamo son eficaz en la prevenciónOsteoporosis y son una alternativa válida para quienes no pueden tomar lácteos por intolerancias alimentarias para fortalecer huesos y dientes.
Las semillas de sésamo son excelentes suplementos naturales. zinc que fortalece el sistema inmunológico (ayuda válida en caso de fatiga mental y convalecencia) Y selenio que ralentiza la acción de los radicales libres. Las grasas que componen estas semillas oleaginosas son principalmente insaturadas (omega 6 y omega 3), útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
También puede obtener más información sobre todas las propiedades y usos del aceite de semilla de sésamo.
Usar en la cocina
Estas semillas son utilizado para enriquecer las masas de pan y repostería, ensaladas y muesli para el desayuno y en general muy apreciadas por la dieta macrobiótica, pero no solo.
En la tradición culinaria oriental, el sésamo es muy apreciado: se tuesta y se combina con sal marina para obtener el gomasio, un polvo utilizado como condimento. En la cocina turca, se obtienen semillas de sésamo en su lugar tahina (o tahini), una auténtica mantequilla de sésamo que se utiliza, por ejemplo, para sazonar hummus.
¿Has oído hablar de "giurgiulena"? Sí, incluso la cocina rural ha apreciado durante mucho tiempo el sabor del sésamo, especialmente en Sicilia, donde la giurgiulena, un postre a base de sésamo, es parte de la tradición culinaria local. El pan de sésamo también se puede encontrar en todos los hornos.
Una curiosidad: las semillas de sésamo son perfectas para preparar delicioso empanado para verduras o pollo y con un sabor exótico: solo sustitúyelos por pan rallado y listo.
LEA TAMBIÉN
Semillas de sésamo entre los alimentos ricos en selenio
Otros artículos sobre semillas de sésamo:
> Cómo orientarse entre las semillas oleaginosas
> La crema a base de semillas de sésamo: tahini
> Semillas de sésamo entre los productos naturales para el cuidado del cabello
> La receta del gomasio
> 4 snacks con semillas, recetas
> Dulces macrobióticos con semillas de sésamo
> Semillas de sésamo entre las 5 mejores semillas para comer
> Hummus de garbanzos, la receta
| Mideats.com
