Aquí estamos en el mes de septiembre. Se dejan los últimos rayos del verano, saboreándolos hasta el final, para dar la bienvenida al avance del otoño y los días cortos. Como escribió el autor Guido Gozzano: “Abuelo, la plata de tus canas / brilla a la luz de los caminos: / caminas entre los higos, entre los ciruelos y los perales / con una canasta de primeros frutos en tus manos ”.
Sí, porque es con el final del verano cuando se cosechan los últimos frutos maduros al sol, se hace mermelada con los tomates verdes que quedan en la planta, se prepara la huerta para dar vida a los productos de otoño e invierno. Y nuevos sabores se sienten entre los puestos del mercado. Aromas de frutas y verduras en septiembre.
Entre la fruta de septiembre ...
entre fruta de temporada disponible en septiembre aquí están los higos deliciosos, nutritivos y versátiles. Son los protagonistas entre los frutos de septiembre, junto a la uva. Higos pequeños y oscuros, fioroni blancos o grandes, un poco menos sabrosos. Los frutos del higo se consumen desde la antigüedad., sus propiedades son bien conocidas: remineralizante y nutritivo, gracias al contenido de calcio, hierro y potasio, las sustancias pécticas que los componen previenen los bloqueos de las venas. Los higos también se consumen secos o se utilizan ampliamente para la elaboración de dulces y mermeladas.
Como acompañamiento con jamón o queso, con nueces y almendras, se convierten en un plato exquisito. Sus parientes cercanos no deben ser olvidados, Tunas. Y aqui tambien aparece 'Suva, rico en propiedades nutricionales y antioxidantes, ya sea blanca o roja, ayuda a relajarse gracias a la vitamina B y a fortalecer el cuerpo ante el primer resfriado, gracias a las vitaminas A y C. Caminando por la montaña descubrirás los arándanos maduros, aliados de la vista y la circulación. En los arboles ciruelas, manzanas y peras, los últimos melocotones. Mientras los últimos melones permanecen en el suelo.
¿Qué tan ricos son los alimentos de otoño?
Mermeladas del 3 de septiembre
¡Y entre las verduras!
Aún quedan las verduras del verano: no te pierdas las últimas calabacín, tomates, pimientos, berenjenas, zanahorias, frijoles y judías verdes, guisantes y pepinoslos. Todavía puerros, cebollas y cebolletas. El puerro, muchas veces subestimado, es un príncipe incomprendido: rico en agua, es muy bajo en calorías, excelente para dietas; es genial fuente de vitaminas B9 y B6, contiene mucho potasio y poco sodio, por lo que es un diurético natural fantástico.
Así que no lo uses solo como salteado para reemplazar la cebolla, sino cocina todo tipo de platos envolviéndolos en las hojas. Por lo general, las guarniciones de otoño también se abren paso a la mesa, como brócoli, acelgas y espinacas, achicoria y repollo. Las setas brotan en el bosque húmedo y llega la naranja de las calabazas.
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