Preparar uno Strudel salado es una gran idea para usar y disfrutar vegetales de temporada de una manera original. El relleno del strudel siempre puede ser diferente según la época del año. Para el relleno de este sabroso strudel prepararás una simple crema de tofu y dorarás unas verduras al gusto. Por ejemplo, coliflor, zanahorias y cebollas.
Es una receta muy versátil, apta para servir como secondo piatto con una guarnición de legumbres o patatas asadas. O simplemente puede cortar el sabroso strudel con verduras y presentarlo a sus invitados en el momento deaperitivo o el 'aperitivo. Este sabroso strudel es muy sabroso, además de ligero, ya que no contiene ni mantequilla ni huevos.
ingredientes
Para la masa
250 gramos de harina 0 o harina de espelta
120 ml de agua fría
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal fina
Para el relleno
250 gr de zanahorias
200 gr de coliflor
125 gr de tofu
cebolla 1
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de orégano picado
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal fina
½ vaso de agua
½ cucharadita de jengibre en polvo
preparación
Empiece a preparar el strudel salado con verduras dall 'masa para la base. En un bol grande verter la harina, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y agua, en las cantidades indicadas en los ingredientes. Trabaja la masa vigorosamente con las manos, hasta formar una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, para ajustar la consistencia, agregue un poco más de agua o harina. Amasar durante unos minutos, luego colocar la masa en un platillo o en un bol. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto lavar y limpiar las verduras. Corta las zanahorias en cubos. En la tabla de cortar, con el cuchillo o la media luna, picar la coliflor y la cebolla. Vierte las verduras en una sartén con dos cucharadas de aceite y cocina durante 15-20 minutos y, si quieres, con un poco de agua, para acelerar la cocción. Las verduras estarán listas una vez blandas. Condimente con sal, pimienta, orégano y jengibre.
Para completar el relleno prepararás un crema de tofu. Enjuague el tofu con un poco de agua del grifo. Córtalo en cubos y viértelo en la batidora de cocina con medio vaso de agua. Licúa hasta obtener una crema suave y sin grumos. Si lo desea, sazone la crema de tofu con hierbas o especias.
Estirar la masa con un rodillo después de haber enharinado la superficie de trabajo. Forma uno base rectangular que tiene unas dimensiones de aproximadamente 45 × 25 centímetros. Use una rueda de pastelería para ajustar los bordes. Si sobra la masa, puedes formar palitos de pan. Extienda la mitad de la crema de tofu en la base, dejando los bordes libres. Colocar las verduras en la parte central de la masa y completar con el resto de la crema de tofu. Forma el strudel llevando los dos lados hacia el centro y haciendo que se adhieran muy bien. Cierre presionando los bordes superior e inferior con los dedos. También puedes enrollar el strudel. Hornear en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
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