Este artículo está dedicado a dos tipos diferentes de semillas: i Semilla de lino (ahora conocido y extendido en los hogares de quienes están atentos al bienestar) y semillas de chia (recién llegados al mercado pero que merecen una posición respetable) que se pueden definir por sus propiedades nutricionales Super Alimentos.
Semillas de chía y semillas de lino son pequeñas semillas de grandes propiedades nutricionales: de hecho, son una mina de fibras, minerales, ácidos grasos esenciales, enzimas, antioxidantes y proteínas.
Tienen un valor nutricional importante y tienen la característica de poder incorporarse a las recetas sin cambiar el sabor pero aportando importantes beneficios para el bienestar.
Veamos en detalle las diferencias entre estos dos tipos de semillas y cómo podemos utilizarlas.
semillas de chia
I semi di chia sono tra i nuovi arrivati sul mercato europeo e del paese ma in realtà il loro utilizzo risale ai tempi dei guerrieri Aztechi che li assumevano per aumentare le energie e la loro resistenza durante le battaglie.
Las semillas de chía tienen excelentes propiedades nutricionales: son ricas en fibra, antioxidantes y proteínas y contienen omega 3 en abundancia. Recordamos que el Omega 3 son ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede producir por sí solo y, por tanto, deben introducirse con los alimentos.
Además, las semillas de chía también son excelentes. fuente de calcio: estas pequeñas semillas contienen hasta 3 veces más calcio que la leche. Por lo tanto, su contratación debe ser tenida especialmente en cuenta por el veganos y sujetos en riesgo Osteoporosis.
Se pueden comer crudos en una dosis de una o dos cucharadas al día. De esta forma se pueden añadir a ensaladas pero también a risotto, cebada, legumbres y cereales. También es excelente en ensalada de frutas o yogur: no alteran el sabor pero le dan un toque crujiente al plato. En invierno se pueden utilizar además de sopas, sopas aterciopeladas y de verduras.
Déjate empapar a temperatura ambiente, absorben líquido en cantidades iguales a 10 veces su peso. Esto forma un gel, el gel de semilla de chía, que se puede utilizar para diferentes propósitos. Si se deja en remojo en agua y / o leche vegetal durante al menos 5-10 minutos, el gel obtenido puede reemplazar los huevos en la preparación de platos veganos. Si el remojo se realizó en agua durante la noche, es posible beber el gel por la mañana con el estómago vacío para estimular las funciones intestinales.
Semilla de lino
Las semillas de lino se derivan de la planta del lino y se conocen y utilizan desde hace mucho tiempo. Son ricos en Ácido alfa-linolénico - un ácido graso esencial de la serie omega 3 con propiedades antiinflamatorias. Son una excelente fuente de fibra, potasio, magnesio y fútbol.
Para aprovechar al máximo estas semillas y facilitar la absorción de nutrientes. se recomienda molerlos antes de ingerirlos. Se pueden agregar a cereales, yogur, ensaladas y batidos para obtener una dosis adicional de vitaminas y minerales en caso de una deficiencia o una mayor necesidad. Las semillas de lino que se dejan remojar en agua durante la noche también forman un gel que es útil para la función intestinal.
El consejo es que intentes agregarlos a tu dieta y para ayudarte, el siguiente artículo contendrá algunas sugerencias prácticas ... ¡por ahora, adelante con tu imaginación y experimentación en la cocina!
Hasta la proxima vez
Ambra Caramatti
