La receta tarta de queso vegetal en la variante con melocotones y almendras, particularmente buena en este período.
ingredientes
para la base:
- 80g de galletas digestivas vegetales
- una cucharada de margarina orgánica no hidrogenada
para la crema:
- 150 g de yogur de soja
- 100 g de tofu sedoso
- Pesca xnumx
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharaditas de agar
para la guarnición:
- Pesca xnumx
- 3 cucharaditas de azúcar morena
- 1 cucharadita de agar agar
- media taza de almendras picadas y ligeramente tostadas en una sartén
proceso
Prepara la base poniendo las galletas en una licuadora y reduciéndolas a polvo.
Mezclarlos con la margarina derretida y con esta masa forrar la base de un molde desmontable de 15 cm de diámetro después de haberlo engrasado ligeramente. Triturar bien con un tenedor y meter en el congelador.
Mientras la base está compacta, ponemos el yogur, el tofu sedoso, el almidón y el melocotón cortados en trozos en la licuadora y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. No te preocupes si quedan algunos fragmentos de melocotón, le dará un efecto agradable al bizcocho.
Poner la nata en un cazo a fuego lento, y cuando esté a punto de hervir añadir 3 cucharaditas de agar mezclando bien para evitar grumos. Hervir por un minuto y apagar.
Vierta la crema sobre la base y refrigere para solidificar. Pasados unos 30 minutos, cuando la crema ya se haya solidificado un poco, prepara la guarnición.
Coge el melocotón, pélalo y córtalo en trozos pequeños. Poner 4/5 minutos al fuego con el azúcar y luego reducir a puré con la batidora.
Poner nuevamente al fuego después de agregar una cucharadita de agar agar y hervir durante 1 minuto, luego verter la guarnición sobre la crema untándola uniformemente con una cuchara y cubrir con las almendras tostadas.
Déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Cuando esté listo para servir, abra la bisagra del molde, teniendo cuidado de no romper el bizcocho.
Textos y La cocina de la cabra
