Al ser intolerante a la lactosa, el libro “Todos los tipos de leches vegetales” me llamó la atención de inmediato. Publicado por "Il Punto di Incontro", consta de unas 160 páginas y se centra en alternativas a la leche de vaca si por razones éticas o de salud no puede o no quiere usarlo.
Firman estas páginas Luigi Mondo y Stefania del Principe, figuras definitivamente familiarizadas con el mundo del bienestar natural, la medicina alternativa, la nutrición: muchos campos de interés, incluso muy diferentes entre sí.
El libro en breve
El libro "Todos los tipos de leches vegetales" tiene como objetivo presentar al lector los diversos tipos de leches vegetales para que pueda tomar decisiones informadas sobre los alimentos. ¿Qué leche vegetal elegir? ¿Sobre qué principios? ¿Qué diferencia a una leche vegetal de otra?
Estas son algunas de las preguntas que se responderán con la lectura del texto y que harán que el consumidor esté más informado sobre este tema. Cada tipo de leche se analiza en sus propiedades y características, así como en sus contraindicaciones o precauciones de consumo. Además, se proporcionan indicaciones para prepararlo en casa si eliges la forma del autoconsumo.
Para acompañar este núcleo ya interesante hay un pre y post igualmente valiosos: uno consiste en una larga introducción genérica sobre el tema "Café con Leche”, En cuanto al análisis de los múltiples mitos que lo rodean, las leyendas urbanas y los estudios realmente válidos realizados sobre este alimento; el otro, el correo, un pequeño libro de recetas, desde el primero hasta el postre, gracias al cual el lector puede experimentar y probar suerte con todos los tipos de leches que se presentan en el texto.
Por tanto, nos encontramos con un folleto intrigante en nuestras manos, lejos de cualquier forma de fanatismo miope de una forma u otra, sobre todo porque se trata de un tema "candente": la leche, considerada durante siglos un alimento clave de la existencia humana, ha estado en el muelle durante algunos años para el efectos negativos autoproclamados que tendría en la salud. Los estudios al respecto siguen siendo contradictorios, por lo que los autores optan por un enfoque del tema, en mi opinión, equilibrado y honesto a la par que extremadamente claro.
Además, es admirable el intento de dar cientificidad al texto (lo cual es muy raro en este tipo de literatura, lamentablemente) enriqueciéndolo con notas y citas de estudios científicos.
Ahora bien, la bibliografía no puede considerarse impecable (tanto porque es un poco limitada por la cantidad de información presente en el libro) como porque a menudo se citan como fuentes revistas o sitios web que no son estrictamente científicos), pero aún así nos gustaría hacerlo. romper una lanza a favor de los dos autores: el lector pronto se dará cuenta no enfrentarse a un libro sobre medicina o nutrición y por ello para cualquier información adicional será imprescindible contactar con las figuras competentes.
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Para quien lo recomendamos
"Todo tipo de leches vegetales" es un buen punto de partida para empezar a explorar el mundo de las leches vegetales; es un texto claro, fluido e interesante que hará que vayas al supermercado con mayor conciencia, al menos en este ámbito.
Por ello creemos que también podemos recomendarlo para ampliar el conocimiento de este tipo de alimentación alternativa cada vez más presente en nuestros hogares, tanto para adultos como para niños.
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