Los tomates son verduras de verano y los frescos, por tanto, deben consumirse en verano. El buen momento para comerlos termina, por tanto, con el mes de septiembre.
Los tomates, como los pimientos y las berenjenas, son salanacee, una familia de plantas que contiene solanina. Si se toma en cantidades excesivas, la solanina puede ser dañina para el cuerpo. Entonces, ¿no deberíamos comer tomates? ¡Absolutamente! Tenemos que comerlos bien, pero de la manera correcta.
El contenido de solanina es inversamente proporcional al grado de madurez., por lo que es preferible que los tomates estén bien maduros. Es más, los de temporada y madurados naturalmente contienen una cantidad menor en comparación con los que están fuera de temporada.
En los meses distintos a los de verano, los tomates, con sus preciosas cualidades, pueden hacernos compañía en forma de conservas y secas: cocinar y salar, de hecho, ayudan a inactivar la solanina.
Los tomates son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.; facilitan la digestión y son bajos en calorías: 100 gramos de tomates frescos contienen menos de 20 calorías.
Como comer tomates
Los tomates, crudos o cocidos, están llenos de nutrientes. los licopeno sin embargo, se encuentra en las paredes celulares y, por lo tanto, cocinándolos con un poco de aceite, las células revientan y liberan una mayor cantidad de esta preciosa sustanciaa.
Tomates, ¿quién no los ama? ¿Quién no los usa en decenas de platos? Frescos o enlatados, son la solución ganadora para mil recetas. Un settembre, aprovechamos los últimos tomates frescos de la temporada y consumámoslos de forma sencilla, en el contexto de una dieta sana y natural.
Más información sobre las solanáceas
5 recetas rápidas y saludables con tomates
Cuando se trata de tomates y recetas rápidas, es superfluo dar demasiadas indicaciones, así que aquí tienes 5 ideas, platos muy sencillos, para llevar tomates frescos a la mesa de septiembre:
Espaguetis con tomates San Marzano
Ingredientes para las personas 4:
> 8 tomates San Marzano,
> 320 gramos de espagueti,
> aceite de oliva virgen extra,
> unas hojas de albahaca,
> venta.
preparación: blanquear los tomates San Marzano, quitarles la piel, triturarlos y condimentarlos con sal, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca. Sazone la pasta y sirva. Plato muy sencillo y muy saludable.
| By 10Rosso
Fusilli con tomates cherry, aceitunas negras deshuesadas y alcaparras
Ingredientes para las personas 4:
> 320 gramos de fusilli,
> una docena de tomates cherry,
> una docena de aceitunas negras deshuesadas,
> una cucharadita de alcaparras en escabeche,
> sal (un poco) y aceite de oliva virgen extra.
preparación: lavar y partir los tomates cherry y sofreírlos unos minutos en un chorrito de aceite de oliva virgen extra junto con el ajo; añadir las aceitunas y las alcaparras, sazonar con sal, quitar el ajo y sazonar el fusilli. Termine el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
Ensalada mixta con tomates cherry
ingredientes
> tomates cherry
> aceitunas verdes deshuesadas,
> lechuga,
> cohete
> queso feta.
preparación: combinar todo y condimentar de forma muy sencilla, con sal y aceite de oliva virgen extra. Prueba también la versión completamente vegetal, con tofu en lugar de feta.
Friselle con tomate
Plato muy veraniego, típicamente sureño.
Las ingredientes son muy simples:
> tomates cherry,
> aceite de oliva virgen extra,
> venta,
> orégano,
> friselle.
preparación: mojar el friselle con agua, ni demasiado ni muy poco, de lo contrario se vuelven excesivamente blandos o quedan muy duros. Romper los tomates, colocarlos sobre la frisella, presionando un poco para que salga el jugo, y sazonar con aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.
Por último, te asesoramos la ensalada caprese con mozzarella de verduras, para probar una versión 100% vegetal de uno de los platos veraniegos más famosos.
Otra receta para el verano: panzanella
Para obtener más información:
> Verduras de septiembre
