Los calabacines, gracias a la difusión de los invernaderos, se pueden encontrar en el mercado durante todo el año, pero la mejor época para comerlos es desde finales de mayo hasta finales de verano.
¿Las principales características? 100 gramos de calabacín contienen poco más de 10 calorías. Son diuréticos y depurativos; particularmente digerible y refrescante. Son una ayuda valiosa para quienes sufren de estreñimiento y problemas del tracto urinario. Contienen potasio, magnesio, ácido fólico, vitamina C y vitamina E.
Calabacín ellos son un alimento especialmente indicado también para niños, desde las primeras etapas del destete.
Come calabacín crudo
La belleza de los calabacines muy frescos es que también se pueden comer crudos. Puedes cortarlas en juliana, como zanahorias, y usarlas para enriquecer todo tipo de ensaladas. ¿Un ejemplo?
Ensalada de calabacín, zanahoria y tomate
Es una ensalada muy sencilla.
Ingredientes para las personas 4
> 300 gramos de calabacín,
> 300 gramos de zanahorias,
> 300 gramos de tomates cherry,
> aceite de oliva virgen extra,
> sal y pimienta.
Preparación: lavar todas las verduras. Cortar en juliana los calabacines y las zanahorias y los tomates en cuatro gajos, sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Si lo desea, los que aman el aroma del ajo pueden agregar un diente, para quitarlo al momento de servir la ensalada.
El sabor del calabacín también va bien con el del melón, ¿alguna vez has probado la ensalada de calabacín y melón?
Prueba también los rollitos de calabacín rellenos, una receta sencilla y cruda de verano.
Come calabacín cocido
El calabacín es un poco como el perejil, se ven bien en cualquier sopa. Son un ingrediente muy adecuado para la preparación de caldos de verduras, sopas, sopas de verduras, pero también sopas de cereales y legumbres. Combinan bien con quesos, carnes y pescados.
Se usan en lunares risotto, en diferentes aderezos para el pastas y en muchas tartas saladas. Son una verdadera fuente de inspiración cuando se trata de contornos.
En definitiva, frente a una canasta de calabacines no pueden faltar recetas. Entre otras cosas, como son de cocción rápida, se prestan a mil recetas muy rápidas, para comer bien aunque no tengas mucho tiempo para dedicar a cocinar.
¿Alguna idea?
Espaguetis con calabacín
Ingredientes para cuatro personas.:
> 320 gramos de espagueti,
> 400 gramos de calabacín,
> aceite de oliva virgen extra,
> venta,
> Parmesano o Grana.
proceso: cortar los calabacines en rodajas finas, freírlos en aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal. Cocinar los espaguetis, escurrirlos y sofreírlos en una sartén con los calabacines. Agrega una pizca de parmesano o grana.
Freír no es un método de cocción que se use con frecuencia, pero de vez en cuando, si el aceite es el adecuado, se puede hacer.
| Maggie Hoffman
Calabacín empanizado al horno
Ingredientes para las personas 4:
> un kilo de calabacines,
> aceite de oliva virgen extra,
> venta,
> pan rallado.
preparación: lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en cuatro trozos. Cúbrelos completamente con pan rallado y colócalos en una sartén antiadherente. Agrega un chorrito de aceite y unas pizcas de sal.
Hornee en el horno a 180 grados durante unos 15/20 minutos. Los tiempos de cocción se pueden acortar o ampliar según el gusto.
Los que los prefieran más crujientes pueden cocinarlos un poco menos, los que los quieran más suaves pueden cocinar unos minutos más. Este es un plato muy ligero, excelente como guarnición.
Calabacín agridulce
Ingredientes para las personas 4:
> un kilo de calabacines,
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
> un vaso de vinagre de sidra de manzana,
> 120 gramos de azúcar,
> unas hojas de hierbabuena fresca,
> 2 buenas pizcas de sal.
preparación: lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Ponlos en una sartén antiadherente con el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Cocine con la olla tapada durante unos 10/15 minutos. Deje enfriar bien, agregue las hojas de menta y sirva.
Verduras de verano: calabacines y más
Para obtener más información:
> Verduras de temporada, junio
