Incluso el vino, en algunos casos, implica la adición de sustancias de origen animal, tanto en el viñedo como en la bodega durante la elaboración, de la albúmina a la caseína, de la cola de pescado a las jaleas obtenido a partir de piel de cerdo, pasando a través de productos a base de quitina. A los vegetarianos y veganos les gustaría verlos excluidos del sector del vino, para garantizar los vinos. 100% vegetal.
Sin embargo, existe el néctar de Baco hecho al excluir totalmente el sufrimiento de los animales. ¿Cómo reconocerlo? Hasta ahora ha sido difícil, sobre todo porque la los aditivos no tienen que ser declarados en la etiqueta. Pero a partir de hoy, excelente noticia para aquellos que quieran permanecer fieles a la elección vegetal incluso en la bebida, existe un disciplinar específico también para vinos vegetales: lo proporciona Calidad vegetariana, la primera marca nacional para la certificación de productos vegetarianos y veganos certificada exclusivamente por para AVI, Asociación Vegetariana de tu país.
¿CÓMO FUNCIONA?. La marca nacional se otorgará en uso contra la certificación de cumplimiento de las reglas definidas por AVI, que se describen en la especificación específica. Existe un reglamento específico para los productos agroalimentarios, uno para los vinos y otro para los restaurantes que sirven platos vegetarianos. Mientras que en los dos primeros casos estamos hablando de una certificación de producto, en el caso de los restaurantes la marca se refiere a una certificación de servicio, así como a las recetas propuestas a los clientes vegetarianos.
Para estar a la altura de la normativa europea y las garantías exigidas por empresas y consumidores, AVI ha optado por encomendar exclusivamente las actividades de certificación de vinos a . Así, las bodegas que quieran una herramienta de garantía capaz de diferenciar claramente los productos buscados por los consumidores vegetarianos, podrán solicitar la certificación de la marca.
“En los últimos años, los vegetarianos se han convertido en el 10% de la población de su país, como porcentaje antes de que solo haya India - explicó Carmen Nicchi Somaschi, presidenta de la Asociación Vegetariana de su país - nuestro mercado es una realidad en crecimiento, y nos dimos cuenta de que hay que protegerlo, incluso para el vino, y de ahí la opción de trabajar para certificar que un producto es vegetariano ”. Es, por tanto, uno certificación voluntaria obtenida con la verificación de una organización de terceroso competente y confiable, y no con una simple autocertificación. Un gran paso adelante para beber sin crueldad.
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